农家乐食品安全应急预案怎么写？

XX生产安全事故应急预案 一、编制依据和目的 依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《北京市安全生产条例》以及其他相关的法律法规，为加强我单位生产安全管理工作，预防和杜绝各类生产安全事故的发生，保障公民生命安全及企业财产安全，维护社会的稳定与和谐，根据国家、地方政府和相关部门有关法律、法规及要求，本着“安全生产，预防为主”的原则，结合本企业实际情况，特制定本预案。

二、危险性事故分析 本行业存在的和发生的安全事故有：火灾、电力、特种设备、恐怖、爆炸、燃气泄漏、危化品泄漏、中毒、哄抢、拥踏、防汛、雷击、窒息等。 三、企业概况 单位于 （地址），是一家拥有建筑面积 平方米， 多名职工的大中型商业零售（餐饮）企业。

四、应急组织机构与职责 1、应急指挥部 总指挥：商场总经理（法定代表人或当班总负责人）。（姓名） 副总指挥：商场主管安全副总经理和安保部部长。

（姓名） 组员：各部门主要负责人及安保部工作人员。（姓名） 总指挥部：设在监控室。

职责：全面负责组织、指挥、协调救助、应急疏散预案的具体实施，确保救助、应急疏散行动能够按照预案顺利进行。 2、通讯联络组 负责人： 人员组成：商场办公室、电视监控和消防中控室人员。

职责：做到报警及时，保持通讯联络畅通；保证各种指令、信息能够迅速及时、准确的传达。 ر3、楼层指挥 负责人： 人员组成：商场各楼层主要负责人及其办公室人员。

职责：负责本楼层组织、指挥、协调救助、应急疏散预案的具体实施；掌握情况，准确分析事发情况，果断作出正确判断；及时上报有关信息并认真贯彻执行指挥部命令。 ر4、救助行动组 负责人： 人员组成：各部门的义务及救助队员。

职责：负责按照预案或现场指挥员的指令及时救助初起事故，控制并消除事故；配合专业人员进行救助抢险工作。 5、疏散引导组 负责人： 人员组成：安保部门人员和各楼层有关人员。

职责：在楼层指挥组指挥下，坚守岗位，依据预案措施及疏散路线；有秩序地疏散引导本楼层顾客，疏散完毕后有秩序撤离。 ر6、防护救护组 负责人： 人员组成：由安保部门人员、商场医务室人员和各楼层经过医务培训的人员组成。

职责：负责配合专业人员及医护人员救护，抢救伤员及物资；负责现场警戒，维持现场秩序，看守抢救出来的物资，保证灭火工作顺利进行。 7、后勤保障组 负责人： 人员组成：安保部门人员、后勤部门人员（供电、供水、维修）、设备部门人员及指挥部指定人员。

职责：负责保障灭火用水供应和其它灭火物资设施供应；负责灭火后的水、电、现场抢修、恢复等工作。 五、应急响应 ر1、报警和接警 值班人员或现场工作人员发现事故后，应立即采取应急处置措施，大声呼救，及时报警。

监控室接到报警后，通过对讲机立即通知义务救助队员赶赴现场，并同时通知企业负责人。企业负责人根据事故情况决定启动应急预案，首先向公安消防等专业部门报警，并向当地政府、主管上级及相关部门汇报。

报警时要讲清事故企业详细地址、详细情况、事故部位、报警人姓名及电话、行走路线，并派人到约定地点接引警车进入事故现场。 ر2、应急疏散 监控室接到报警后，立即开启应急广播，说明事故部位，疏散路线。

疏散组成员立即组织处于事故层等受事故威胁的楼层人员沿安全方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。 3、控制事故初起阶段 救助行动组接到报警后，应立即赶赴事故现场，根据预案或现场指挥员的指令迅速检查是否切断现场电源，利用救助器材迅速施救。

如事故较大，暂时难以救助，应立即根据现场情况及时采取隔离保护等措施，防止事故进一步扩大。积极配合专业人员完成灭火任务。

4、通讯联络、安全防护及救护 通讯联络组应立即按照预案或指挥员的指令，及时通知相关人员，同时注意保持通讯联络畅通，及时准确地将各种指令、情况及信息上传下达。 防护救护组应立即按照预案或指挥员的指令，对现场实行警戒，保证车辆的畅通无阻，维护好现场秩序，防止无关人员进入现场，配合好专业人员及医务人员抢救火场内被困伤员及重要物资。

后勤保障组应立即按照预案或指挥部的指令，迅速调集救助所需物资、设备，为完成救助、疏散救护提供必要的支持和保障。 5、应急结束 救助工作结束后，总指挥部应派人对事故现场实施警戒保护，严禁无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好事故现场的调查工作，后勤保障组在总指挥的安排下做好抢修、恢复工作。

6、工作要求 （1）各部门及全体员工要在总指挥部的统一领导下，迅速按照预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。 （2）各部门值班人员接到报警后，要立即组织力量赶赴现场进行扑救，掌握情况，同时向单位领导报告。

（3）各部门及全体员工要本着遇事冷静，互相协调，通力配合，不慌不乱的原则，尽快完成报警、救助、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。 （4）救助工作结束后，由总指挥部下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段。

食品安全预案

食品应急预案 食品安全突发事件应急预案为了保证食品安全，有效预防、及时缓解、控制和消除生产领域突发食品质量安全事件的危害，全面履行食品加工环节质量安全监管职责，特制定此预案。

一、预案适用范围生产领域突发食品质量安全事件是指辽中县内食品生产加工企业生产、加工、分装的食品因严重质量和卫生问题造成或者可能造成重大食物中毒事件，发生或可能发生严重危害人民群众身体健康和人身安全的事件。符合下列条件之一的，即启动本预案。

（一）食品质量安全事件处理涉及县级多个职能部门，需我局协助调查的；（二）食品质量安全事件原因有可能隐含重大食品安全风险，需我局配合协助调查的；（三）我县周边地区已经发生的食品质量问题，有可能波及或已波及本县的；或外埠食品生产企业产品流入我县造成质量安全事件，需要报外埠质量技术监督部门或需我局协助处理；（四）日常监管中发现的食品生产加工环节存在的重大食品质量安全问题；（五）媒体披露、消费者举报、社会反响强烈的；（六）国家质检总局、省委、省政府、市质量技术监督局领导对食品安全事故做出批示或交办的；（七）食品质量安全事件性质特别严重，超过市级质量技术监督部门应急处理能力的；（八）我县食品生产加工企业生产的产品产生危害范围跨越县级行政辖区，并造成严重社会影响的；（九）由生产原因造成的食品质量安全事件造成人员死亡或者中毒人数超过20人以上的。二、预案分级食品质量安全事件分为一般事件、重大事件和特大事件。

属于应急预案启动中1—3条的属于一般事件，4—6条的属于重大事件，6—8条属于特大事件。三、指挥系统及指挥协调职责食品质量安全突发事件即发，即自动生成辽中县重食品质量安全突发事件指挥小组，指挥小组视突发事件危机情况启动对应的应急预案。

企业食堂食物中毒应急预案？

食堂中毒事故应急预案 为了有效预防、及时控制食物中毒，保障公司员工的身体健康与生命安全，维护公司正常的生产秩序，以便及时、正确、高效的处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据《中华人民共和国食品卫生法》、国务院《突发公共事件应急条例》、卫生部《食物中毒事故处理办法》、浙江省《突发公共卫生事件预防与应急办法》及有关法律法规，结合本区实际，制定本预案。

一、 中毒事故及等级划分1、 中毒事故：本预案所称中毒事故，是指在公司内突然发生，造成或可能造成员工健康严重损害的食物中毒事件。2、 中毒事故等级划分：（1） 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，学校、幼儿园、工厂及政府重大活动期间发生一次食物中毒5例以上，未出现死亡病例的。

（2） 较大中毒事故：一次食物中毒超100人或出现死亡的，或学校、幼儿园、工厂及政府重大活动期间发生一次食物中毒30例以上，或死亡4人以下的。（3） 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上并出现死亡的，或出现10人以上死亡的。

二、 应急程序的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。三、 可能引发的员工食物中毒原因：由于食品供应部门向员工提供的食品存在质量问题，或是因操作不当引起食物变质，不符合食用要求及个别人恶意下毒等原因造成食物中毒。

四、 事故预防：1、 完善食品卫生安全管理制度，加强食品卫生管理，落实有关措施，责任到人。2、 从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。

购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不食用超过保质期的食品。3、 保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。

4、 加工、储存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。5、 操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；餐具、饮具和直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。

6、 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。7、 食堂工作人员每年必须进行健康体检并办理健康证：新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。8、 食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

9、 健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。10、加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。

11、非食堂工作人员禁止进入操作间。12、教育员工不吃无证摊贩食物，培养良好的饮食习惯。

五、事故的判定：二人以上的员工在短时间出现了相同的呕吐、腹痛、痉挛和其他中毒现象。食物中毒的临床表现，食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时，多则48小时就可发病。

患者除有上述急性胃肠炎症外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。

最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。六、建立食物中毒预案报告：员工发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，在排除传染病等疫情后，即应按中毒事故考虑和处理，应立即向上级报告。

公司主要领导必须立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。七、协助调查，采取相应措施。

1、中毒事件发生后，中毒事故应急处置领导指挥部应马上派人了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品。2、行政部门应立即派保安人员进行现场秩序的维持和勘察，调查公司食堂人员的平时情况、社会关系、纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。

同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、供货渠道进行缜密的排查。3、对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，行政部门应立即停止供水，留样等待检测。

八、按预案制定要求和就进抢救的原则，事前确定的。

烤鱼店食品安全预案怎么写

给你提供一个简单的预案，供你参考一、外带的自制食品，要烧熟煮透，最好当日早晨加工并晾冷后包装；干粮类食品，以烘烤，油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品易变质；饮料以水为好，含糖类饮料不解渴。

二、就餐时要注意查看就餐点是否有卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明等证照，餐具必需清洗消毒或使用一次性的；即使是小摊点，也要选择证照齐全，清爽干净的。三、在踏青时，不要乱采挖、品尝野蘑菇、山野菜等野菜野果，因为大部分游客缺少植物学专业知识，对野菜野果的认识程度有限，易误采、误食，对身体造成伤害。

四、在购买土特产时，要仔细查验食品质量和生产厂家、生产日期、保质期，切忌只求价格便宜、色泽鲜艳、口味适合，而不注重食品质量安全。

请问谁有餐饮服务业食品安全突发事件应急处置预案？

被告知可能导致食物中毒时处理程序

1、 当有消息（以电话或登门等方式）告知有顾客因吃本餐厅食物而可能中毒时，接待人员应主动向来人/来电问清楚以下事项：

A. 该（部分）顾客就餐时导致中毒的人数；

B. 该（部分）顾客是吃何种食品导致中毒的；

C. 该（部分）顾客是否已被送至医院：

a） 若被送至医院，在哪个医院、哪号房间急诊；

b） 若未被送至医院，应立即告知来人/来电必须先将该（部分）顾客立即送至就近的医院。

2、 接待人员应将上述事项及时、准确的向餐厅经理汇报，再向上级领导汇报情况。

3、该餐厅负责人在获知该消息后，应立即采取下列措施：

A. 迅速以电话等方式向饮食服务中心主任、安全质量检查部主任、办公室主任等汇报情况；若中毒的人数较多时，餐厅负责人可越级向上级领导汇报；

B. 对最近48小时内的留样菜，尤其是据告知可能导致食物中毒的留样菜采取特殊保管的方式（通知本餐厅处理留样菜的员工必须对该留样菜在该事件未结束前不得被处理以及任何人不得接触该留样菜，并予以隔离和特殊标识等措施）或根据医院或卫生防疫部门的通知将留样菜送至检验；

C. 立即会同饮食服务中心、安全质量检查部和其他有关负责人到医院看望住院治疗的顾客。

4、 对到医院处理该事件的同志到医院后，应先向医院处理该事件的医生了解具体情况后，再到病房处看望该部分顾客。

5、 当医院、卫生防疫站派人前来取留样菜进行化验时，则工作人员应立即予以配合。

6、 当经化验确认为食物中毒时，在向上级机关以电话等方式汇报后，饮食服务中心应成立应急小组积极的处理该项事件；应急小组应由饮食服务中心主任、安全质量检查部主任、餐厅经理等组成，并由饮食服务中心主任担任组长。

7、处理人员在处理该项事件的过程中，必须坚持下列原则：

A. 沉着冷静、积极主动；

B. 积极与医院和卫生防疫部门配合，全程追踪处理的过程和结果；

C. 事件未调查清楚或处理好前，不得轻易在公开场合发表任何可能招致我方不利的言论，更不得与人争辩，强词夺理；

D. 尽可能避免媒体报道以及受知面扩大等负面情况。

8、 在事件处理完毕后，餐厅经理应将事件发生的经过和处理结果经填写《突发事件处理报告》向饮食服务中心汇报处理经过。若确定为中毒事件，则同时须以餐厅的名义向上级机关汇报其经过和处理结果

请问：谁有2011年酒楼餐饮食品安全应急预案

店食品卫生安全应急预案根据酒楼经营管理的需要和餐饮业管理的要求，酒楼依据《食品卫生法》等法规制定本预案。

一、 责任落实、提高认识、加强领导 为防止食物中毒或其它食源性疾病，保障顾客和员工的身体健康，酒楼把食品卫生安全工作列为经营管理工作中的一项头等大事，专门设立了以店经理为组长的食品安全应急小组，其机构组成为：组 长：店经理 副组长：大堂经理 厨师长 成 员：二、建立科学规范的食品卫生安全管理制度 酒楼食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”、“谁管理、谁负责”的方针，大堂经理是食品卫生管理的第一责任人，厨师长和各厨房负责人、员工餐厨师是食品卫生管理的直接责任人。依据《食品卫生法》和酒楼内各项规章制度，各部门、各岗位管理人员应加强食品卫生管理工作的过程性管理和监督，员工应严格执行相关岗位职责和工作规范，把食品卫生管理工作做到位，防范未然。

三、 供货商的确定1、 初选供货商：要深入细致的进行市场考察，从当地找出三家以上有代表性的供货商进行综合考察，在考察过程中，重点考察供货商的资质、实力、专业化程度、货物来源、价格、质量及目前的供货状态。2、 试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。

3、 确定供货商：在试用两个月的基础上，由总经理、大堂经理、厨师长、财务人员、采购人员、库管人员组成审查小组，通过以上人员评估后确定。4、 签订供货合同：确定后由店经理与供货商签订供货合同，期限不超过一年。

5、供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组评估，是否更换和续用。6、 调查的方法和程序：遵循先蔬菜、鲜货、后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不低于三家。

在调查中坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等方法，必要时可进行采样。对被调查的货物要严格、详细的了解产地、规格、品种、生产日期、质保期等。

7、 对购进的原材料、油味料做到不鲜不收、味道不正不收、不合要求不收、不合质量不收、不合规格不收、不合名称不收。在货物入库后还应注意以下方面：①验收的物资除直拨的外一律入库保管。

②入库的物品一律按固定位置分类堆放。③堆放要有条理，轻的物品和不能压的物品应放上层。

④凡库存物品须逐项建立登记卡片，物资出入库都需在卡片上体现，注明数量、进出时间，卡片固定放在物品正前方。⑤在存放物品是须注意食品和食品、食品和低耗、低耗与低耗间的相互串味。

8、库房设置最高量和最低量，以便申购。四、 防范措施 食品原材料的采购和保管要严格遵守国家相关卫生法规。

食品进货渠道正规，有售货方经营许可复印件，有正规发票，相对固定食品采购场所，严禁出售、使用无三期（生产日期、出厂日期、保质期）及腐败变质的食品。食品存储分类、分架、隔墙、离地和定期检查，食品出库坚持先进先出，后进后出的原则，以防止食物变质或超过保质期，库房和厨房禁止带入个人生活物品，防止污染食品，造成安全隐患。

五、 食品生产过程的管理 从业人员必须持健康证上岗，管理人员要对员工进行上岗前个人卫生检查，和生产工程中操作规范的督导检查。生产场所保持内外环境整洁，并做好防“四害”工作；排污、垃圾和废弃物存放设备设施齐全；餐具、炊具、和盛放直接入口食品的容器等使用前必须消毒、清洗，用后必须清洗，保持清洁卫生；对容易引起食物中毒的食品原材料更应该特别处理把关（如发芽的土豆等），避免隐患。

1、加强安全保卫措施，严格执行值班制度，禁止非工作人员进入生产现场。2、加强教育培训，将食品卫生安全教育贯穿在日常管理工作中，结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防等知识，利用各种方式，大力开展培训教育活动，增强员工的食品卫生安全意识和防范技能。

3、加强督导检查，管理人员应加强对员工执行食品卫生安全管理制度的检查，每日至少一次，及时发现问题，解决问题，并与各岗位工资挂钩，按制度进行奖惩。六、 应急处理1、一次超过100人的宴席接待，厨房落实专人对食品进行24小时留样管理。

2、严格执行食物中毒报告制度，发现食物中毒突发事件，第一发现者（或接到客人投诉）应立即报告大堂经理或厨师长，大堂经理或厨师长应立即报告店经理。3、若发生群体食物中毒事件，应急小组应在店经理指挥下迅速采取有效措施，防止事态继续扩大，及时拨打120急救电话，同时立即停止生产经营活动，封存造成食物中毒或疑似造成食物中毒的原料、工具、设备，维持好现场，并在3小时内书面报告本地区疾病防预控制中心；若客人投诉食物中毒，第一受理者应安抚客人，立即报告店经理，由其向客人进一步了解情况，取证核实，妥善处理。

七、 查明原因，追述责任应急处理突发事件后，酒楼要本着处理安全工作“三不放过”原则，配合卫生管理部门进行调查，如实提供有关材料和样品，做好安全责任的追述处理。同时要组织全员对事故、案例进行认真分析，从中吸取教训，不断完善食品安全管理的制度和措施，杜。

谁有酒店餐饮应急预案的？给我发一份,急！谢谢了！

餐饮单位重大食品安全事件应急预案 为维护广大餐饮消费者的生命安全，保障餐饮服务环节食品安全。

根据《XX县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的意见，结合我单位具体情况，特制定如下饮食安全应急预案： 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 要认真贯彻执行《XX县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的精神，以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位的实际情况，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三）细菌性食物中毒的预防措施 （1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。

隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。 （四）化学性食物中毒的预防 （1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。

因此，要加强对有毒物品的管理。 （2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

（五）有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

二、发生食物中毒的处理 （一）通报 发现食物中毒事故，立即通知单位负责人做好抢救准备，同时报县食品药品监督管理局和县卫生局，事故严重的报医院急救电话120。 （二）紧急处理 1、开展紧急救护工作； 2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救； 3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

（三）原因调查 1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存； 2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定； 3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。 （四）情况汇报 根据事故的大小情况，及时报上级有关单位。

餐饮突发性事件应急预案

***食府突发事件应急预案 一、突发事件应急处理小组：组长：总经理。

副组长：副总经理、保安部经理。成员：客房部经理、办公室主任、财务部经理、工程部经理。

发生突发事件，在处理小组成员到达之前，由总值班员负责处理。 二、处理各种突发事件应急措施：1、抢劫案件应急措施：（1）当***食府发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的面貌、身型、衣着、发型及口音等任何特征。

如劫匪未持有武器且有足够人手可以制服匪徒时，则等待适当机会将之擒获交与警方，但决不可草率从事以免造成不必要的伤亡。如监控中心工作人员发现***食府内发生劫案应立即告知部门经理或总值班员，并按指示向110报警。

（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等，并记清人数。同时可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和地点，以便警方组织力量设卡拦截。

在跟踪的过程中要注意隐蔽，以确保自身安全。（3）保护好现场。

劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸。划出警戒范围，不要让无关人员进入现场。

（4）如现场在交通要道、公共场所等人多拥挤处无法将劫匪留下的证物留在原处的，应一一收拾起来用塑料袋装好，交给警方处理。（5）访问目击群众，收集发生劫案的情况，提供给公安机关。

同时，公安人员未勘查现场或未处理完毕之前，相关人员不要离开。（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不准拍摄照片。

（7）如有伤者，要立即送往医院救治，并报告公安机关。 2、绑架人质案件应急措施：（1）当***食府客房发生人质绑架案件时，楼层服务人员应立即向部门经理、总值班员和保安部报告。

（2）接报后应急处理小组可在事发楼层设立指挥部，并在第一时间报警。（3）在警方到达之前应封锁消息，严禁向无关人员透露现场情况，以免引起客人惊慌和群众围观，导致劫匪铤而走险，危害人质安全。

（4）尽量满足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以稳定劫匪的情绪。（5）保安、工程人员在附近待命，以便配合公安人员的行动，并划出警戒范围。

同时疏散劫匪所在房间上下、左右房的客人，以防劫匪带有爆炸危险物品。（6）及时收集、准备好客房的登记入住、监控录像、工程图纸等资料，提供给警方。

3、斗殴案件应急措施：（1）当***食府内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群。（2）如双方不听制止，事态继续发展，场面难以控制时，应迅速报告公安机关及知会***食府相关部门人员。

保安员应迅速到场戒备，防止损坏***食府物品。（3）如***食府物品有损坏，则应将殴斗者截留，要求赔偿。

如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者。

（4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征。（5）协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。

4、食物中毒事件应急措施：（1）在***食府如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，除立即报警外，还需采取以下措施：A、拨打急救中心电话“120”呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。B、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。

C、安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。D、将中毒者之私人物品登记交与警方。

E、防止闲杂人员围观。F、将有关资料（包括警车、救护车到达及离开之时间、警方负责人姓名等资料）登记备案。

J、发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警方处理。 5、台风应急措施：（1）各工作岗位人员应坚守岗位，未经允许或接替决不可离岗。

（2）工程部应对天棚、、墙外装饰、招牌等进行检查，必要时给予加固。应做好电力设备的保障工作，防止因台风引起线路故障或电击伤人事故。

要确保下水道畅通，避免引致水浸。（3）保安员要留意和指导车辆停放，避免被吹落物砸坏。

同时要加强警戒，防止坏人趁机作案。 6、发生爆炸物（恐吓电话）应急措施：（1）接炸弹恐吓电话时处理办法：A、任何人接到炸弹威胁电话，都应听清来电者的每一个字、噪音及其背景声音，以猜测来电者的位置。

B、假装听不清电话、拖延来电者占线时间以尽量获得更多信息，并作详细记录。C、如来电者同意，可将电话转给总经理或总值班员。

同时通知保安迅速采取行动。D、如果来电说完就挂断电话，则立即通知总值班员或相关人员，以便采取进一步行动和对策。

如有录音设备要及时对通话进行录音。（2）接到电话后处理办法：A、对电话内容绝对保密，并立即通知总经理、总值班员。

B、总经理、总值班员接警后应及时向公安机关报告，并召集应急处理小组人员进行磋商。C、应急处理小组应对事件进行评估并决定是否需要组织人员对炸弹进行搜索。

D、通知警方，为了避免人群聚集及防止肇事者在公共场所散布不满和制造恐慌，须迅速派出便衣保安人员到公共场所戒备，同时派出穿制服的保安员进行外围。