餐厅一般厨师有什么职责要求？

厨师的职责： 1。

负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。 2。

组织保持高效率的厨房生产班子，参与制订厨房职工招聘计划。 3。

制订和实施控制措施，使食品质量，份量始终保持一致。 4。

负责每天厨房业务检查和监督，合理使用人力和分派任务。 5。

不断提高食品，改进菜肴外观，以出我的技艺启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣。 6。

负责控制食品成本， 正确预测生产量和领料量。 7。

负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工。 8。

协助行政总厨设计，改进菜单，使之更有吸引力， 以助推销。 9。

不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集、修改、创新各种菜谱。 。

饭店招聘启事怎么写

看你写报纸上还是直接写POP那样的

如果是报纸上的，就要注明待遇，年龄要求，性别要求，是否购买保险，有什么好的条件待遇等，还可以有一些激愤人心的话

如果是POP，直接写招聘职位，工资待遇就可以了，那是最简单的，你也可以注明年龄等要求

如：

招聘

厨师 一名 性别 年龄 工资待遇

服务员 三名 性别 年龄 工资待遇

还有种最简单的

招聘

服务员 3名

厨师 1名

别人看到会自己进来问的

征集“厨师应聘稿”一文

中国厨师的分级为九级，

1、厨师的帽子高低不同，代表地位不同。

厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。

厨师长帽约29.5公分

厨师帽约25公分

厨师工帽约10.5公分

2、历史渊源

在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。

据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范？克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。

3、国际厨师帽会成立于1949年，总部就设在厨师高帽子的起源地--法国巴黎。参加帽会组织，必须具有一定高度帽子的厨师才有资格。1984年，中国第一个厨师帽会组织--中国厨师帽会广州分会成立。

在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

据说在60年代前，厨师的等级很模糊，60年代后，才开始进行考试定级。

五六十年代时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓。

餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。现在人们的生活水平、生品位都提高了，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。特别是随着我国第三产业的迅猛发展，餐饮业也成为朝阳产业，每天都会有不同档次的酒楼开业。具体有多少酒店，谁也说不清楚，但无论是省城，还是县城，走在繁华路段的大街上，你都会看到两步一酒楼，三步一饭店。在如林的酒楼饭店中，厨师想找份工作并不难，难的是找到一份满意的工作，特别是一个刚从烹校毕业，还没有多少实践经验的厨师。

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等.

员工餐厅厨师岗位职责

员工食堂厨师岗位职责 （1） 负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费， 千方百计降低伙食成本。

（2） 每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数 量和质量，并定期与食堂管理员核对。 （3） 负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生， 不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。

保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。 （4） 打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员 的统计工作。

（5） 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。 （6） 负责餐具消毒，每天消毒一次。

（7） 负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁， 炊具放置有序。 （8） 爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。

（9） 按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。 （10） 负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。

（11） 不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。

关于酒店应聘厨师的

你好，

仔细看了你的叙述，觉得你应该是没有被面试上。

第一关的hr定不准你适不适合他们的工作，也就是没有把握，所以才让chef下来，一来是让其参考一下，也是请示一下你这个面试者能不能被录用，最后他们都说的因为厨房人员编制满了，也是委婉的否定了你的一种借口。

你面试的这个酒店应该不是包厨，包厨也就是厨房外包，招聘厨师都有厨师长一人说了算，像这种酒店如果进去待遇应该是不错的，你如果达到他们的满意，他们会让你马上上班，或者指定的时间去报道上班，如果真是人员编制满那为何还要去招聘，再说现在的岗位都是优胜略汰，你优秀，进去了就会把工作能力弱的解聘或者调岗，所以应该都是借口。

当然了可以边找工作边等他们通知，两不误，有合适的工作了就去做，毕竟现在的社会闲不起。

祝工作顺利，心想事成！