食堂承包情况说明

1.应该怎么写我公司食堂承包

中学学校食堂经营承包合同书甲方：乙方：（甲方）食堂，经学校研究，邀请具有一定资质及食堂管理经验的徐美相（乙方）同志，以原承包价每年叁拾万元的承包价经营。

经甲、乙双方协商，现订立如下合同。一、经营范围 1。

学生早点、饭菜、小炒。 2。

学校来客部分接待。 3。

夜宵。 4。

开水、餐饮。二、经营时间 1。

按照学校规定的早、中、晚三餐时间安排用餐。 2。

夜宵时间不超过22点30分。 3。

上课时间不得经营。 4。

周一至周六不得向外经营。三、经营期限 1。

经营期为2008年8月28日至2009年8月27日。 2。

承包期满，若有关部门和师生评价良好，可奖励续包两年，承包金额不变。四、承包金交纳办法承包金每年交纳一次，于8月28日前一次性交清。

若不能交清，学校有权终止合同。五、双方的权利及交务甲方： 1。

按本合同要求监督乙方经营全过程，并定期和不定期进行检查。 2。

收取与本校教工同等价格的水电费。 3。

提供第一层、第二层、地下室等经营场所及相应设备（锅炉房、两台彩电、两台空调、一台冰箱、一台冰柜、初装水电、电扇和用餐桌凳）。 4。

按卫生要求改造初拣间、协配间、售饭间，并配套有关设备。 5。

禁止校内开办饮食摊点。乙方： 1。

有在规定范围内的经营权和聘用、奖惩员工的权利。 2。

员工必须持健康证上岗。 3。

必须接受食品卫生、安全、物价和计量检查。 4。

经营权不得转让给他人。 5。

文明经营，不侵犯学生人身权，不向学生销售烟酒，真心听取师生意见并接受监督。 6。

到指定地点堆放垃圾，建立卫生理赔安全责任制，严防食物中毒，造成责任事故负全部责任。 7。

不采取正当手段经营，不得强买、强卖。 8。

不播放色情影像和提供色情服务场所。 9。

不得任意改变经营场所结构。如确实需要，须征得甲方同意。

10。负担维修、健康检查及国家所规定的证照、垃圾处理等费用。

六、甲方对乙方的生产经营过程要求 1。环境卫生厨房内墙壁、天花板、门窗涂层无脱落和破损；食品卫生经营场所环境整洁；防蝇、防鼠、防尘设施有效；废弃物处理符合要求。

2.食品生产经营过程加工用设施、设备工具清洁；食物热加工中心温度大于摄氏70度，摄氏10度至60度存放的食物，烹调后，至食用前不超过2小时，存放时间超过2小时的食用前加热；用于原料、半成品、成品的容器、工具要明显区分，存放场所分开，不混；食品原料、半成品、成品存放不交叉污染；专间操作符合要求。 3.餐饮具、直接入口食品容器餐饮具、直接入口食品容器，使用前有效清洗消毒；清洗消毒水也不与其他用途水池混用；消毒后餐具贮存在清洁专用保洁柜内。

4.个人卫生从业人员操作时穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员规范佩带口罩；操作前及接触不洁物品后洗手，接触直接入口食品之前要洗手、消毒；不长指甲或涂指甲油、戴戒指；上厕所前在厨房内脱去工作服。 5.健康管理从业人员须取得有效健康证方可上岗，不得有有碍食品卫生的病症。

6.食品采购食品及原料符合食品卫生要求，索取销售发票，批量采购要索取生产许可证、卫生检验或食品检疫合格证明。此类证件及从业人员健康证明将复印一份交学校总务处备案。

7.食品贮存库房存放食品要离地隔墙；冷拣、冷藏设施要正常运转，贮存温度符合要求；食品贮存严禁生熟混放；食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所。 8.违禁食品严禁生产经营超过保质期、腐败变质及其他违食品。

七、监管办法 1。学校总务处为食堂管理的职能部门，负责食堂检查监督承包人员经营过程。

2。成立由有关人员及学生代表组成的膳食委员会，负责检查饮食卫生、饮菜质量和操作过程。

3。总务处派专人检查进行监督进货渠道和当日原料，每日均有记录。

4。不定期邀请县卫生防疫等有关部门来食堂检查，提出整改意见。

5。乙方须交纳财产和饮食卫生安全保证金，每年壹万元，用以财产的维护和饮食卫生。

6。食堂承包费与保证金在本协议签订时，一并交学校财务室。

八、合同的变更、终止和解除 1。本合同签订后，双方不得随意变更、终止或解除，无正当理由而单方变更、终止或解除的，按法律规定承担责任。

2。有下列条件之一，甲方有权终止和解除同乙方的合同，且不退回承包金： a）乙方无正当理由造成两餐以上停膳的； b）乙方违法乱纪造成社会不良影响的： c）乙方不履行承包义务的。

3。甲方违反合同规定而使乙方无法履行合同条款，乙方有权终止和解除合同，所交纳的承包金按终止元月至合同期满计算退款。

4。上级有关部门出台新规，确需变更或终止合同的，乙方所交纳的承包金，亦按终止元月至合同期满计算退款，未交纳承包费且又在承包期限之内的，则无条件终止合同。

5。合同期满后，乙方如不再承包，所投入的动产与不动产，甲方一律不负责处理。

九、附则 1。本合同自签订之日起生效，经营期满自动终止。

2。本合同未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。

如有争执，由上一级部门或法院裁决。 3。

合同甲、乙双方各执一份正本，副本若干份，送有关部门备查。甲方：代表签字乙方：代表签字。

2.学校食堂承包申请书范文

申

请

书

企业介绍及证明（略）

尊敬的各位领导您好：

我把关于承包

XXX

(

)食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要

汇报如下：

一、经营方针

以服务工厂员工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以

实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从厂方的管理，遵守各项法律、法规和规

章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

二、管理措施

、

严把进货关。

坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。

做到分工具体，

责任明确，

由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池

中清洗

遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生

熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品

卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

、

保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，

剩余饭菜不上柜台

加工失误

(

过生

或过糊

)

的饭菜不上柜台，

天天重复的饭菜不上柜台

3.食堂承包计划书范文

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原发布者：hx资料库

食堂承包计划书民以食为天，我们深知：一个成功的企业家，从关心员工的生活开始，因为一个企业的膳食水平是企业家的第二生产力，它直接影响到企业员工的生产积极性，从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望多年积累的成功的管理经验能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦，以尽绵薄之力。一、我们的承诺1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每年统一体检身体，保障员工饮食安全。2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让员工用得安心、吃得放心。3、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理，为员工提供更人性化的服务。4、先进的管理模式，保障食堂良性运行，免除企业员工的后顾之忧。5、设置意见簿，了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。6、贴心的服务及宣传，有利于员工素质的发展及公司企业文化的深入。7、我方在提供饭菜时如有杂物，员工有权要求退换，我方无条件执行，并向各人解释、道歉。8、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的，责任经有关部门认定，由责任方负责。9、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。10、承包期间我方服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。二、我们的服务1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。2、放置好熟食，并加盖。3、周期菜单计划：根

4.什么是食堂承包

食堂承包是指企业、医疗机构、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮来管理，然后选择餐饮所提供的各类菜式就餐。

食堂最早起于1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。

人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。承包商是否具备规模化经营。

良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。

因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。

因为有些只有简易办公室的空壳企业，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。。

5.公司食堂承包方案

正确做法是：企业职工自行向食堂购买餐票或直接用现金购买，食堂自收自支，单独建立二级收支账，食堂的盈亏并入企业当期损益。”

一、食堂招待本企业客人不征收营业税《财政部、国家税务总局关于明确第十一条有关问题的通知》（财税[2001]160号）第一条、第三条规定：《细则》第十一条“负有营业税纳税义务的单位为发生应税行为并向对方收取货币、货物或其他经济利益的单位，包括独立核算的单位和不独立核算的单位”中的“向对方收取货币、货物或其他经济利益”，是指发生应税行为的独立核算单位或者独立核算单位内部非独立核算单位向本独立核算单位以外单位和个人收取货币、货物或其他经济利益。纳税人必须将为本独立核算单位内部提供应税劳务、转让无形资产、销售不动产取得收入和为本独立核算单位以外单位和个人提供应税劳务、转让无形资产、销售不动产取得的收入分别记账，分别核算。

凡未分别记账，未分别核算的，一律征收营业税。因此，职工食堂招待本单位客人而从单位取得的收入不属于营业税的征税范围，但是必须把为本单位客人提供就餐收入和对外提供就餐收入分别记账，分别核算，否则就一律征收营业税。

二、对于在食堂招待企业客人的费用，应由企业承担，在“管理费用――业务招待费”科目中列支。在年终申报所得税时，按照《企业所得税税前扣除办法》（国税发[2000]84号）第四十三条规定的标准在税前扣除。

另外，对企业凭证的处理，《企业所得税税前扣除办法》第四十四条规定：“纳税人申报扣除的业务招待费，主管税务机关要求提供证明资料的，应提供能证明真实性的足够的有效凭证或资料。不能提供的，不得在税前扣除。”

《国家税务总局关于做好已取消的企业所得税审批项目后续管理工作的通知》（国税发[2003]70号）第四条规定：“取消业务招待费税前扣除核准权后，改为纳税人自主申报扣除，主管税务机关主要对其申报扣除的业务招待费的真实性、合理性进行评估和检查，核实相关凭证是否真实、有效，支出用途是否合理，有无超过规定比例。对凭证不真实、有效，支出用途不合理和超出规定比例的支出，应作纳税调整。”

据此，因为食堂招待本企业客人不属于营业税的征税范围，企业税前扣除在食堂招待本企业客人的费用只需取得食堂开具的收据（应税收入（包括免税收入）开发票，非税收入开收据）并编制自制凭证入账即可，但是自制凭证需要注明招待客人所在单位、姓名以及招待事由、日期等。三、食堂取得的本单位职工就餐收入应当征收营业税《财政部、国家税务总局关于高校后勤社会化改革有关税收政策的通知》（财税[2000]25号）规定：对设置在校园内的实行社会化管理和独立核算的食堂，向师生提供餐饮服务获得的收入，免征营业税；向社会提供餐饮服务获得的收入，应按现行规定计征营业税。

《国家税务总局关于中央各部门机关后勤体制改革有关税收政策具体问题的通知》（国税发[2002]32号）规定：对机关服务中心为中央各部门机关提供的内部后勤保障服务所取得的货币收入，在2005年年度之前暂免征收营业税、城建税、教育费附加和企业所得税。对机关服务为机关以外提供种类服务取得的收入，应按照国家税法的规定依法征税。

机关服务中心包括为机关办公和职工生活提供后勤服务的非独立核算机关服务单位，如：机关食堂、车队、医务室、幼儿园、理发室、洗衣房、洗浴室、副食品基地（绿化基地）等。为机关以外提供服务取得的收入，是指机关服务中心向社会提供各种服务取得的货币收入和非货币收入。

改革后的机关服务中心应分别核算为机关内部提供的后勤保障服务所取得的收入和为机关以外提供服务取得的收入。不能分别核算免税收入和应税收入的单位，不得享受税收优惠政策。

税法是以概括的方式规定应当征收营业税的范围，然后又以列举的方式规定免税的特定情形；凡是属于营业税征税范围但汪属于规定的免税范围的，都应当依法征税。从上述两个文件中也可以看出，食堂为本校师生员工、为本中央机关职工提供就餐收入暂免征收营业税。

因为免税意味着属于征税范围但是考虑某种因素和倾向而，所以一般的企业食堂（没有明文规定免税）为本单位职工提供就餐收入应当按照“饮食业”征收5%的营业税（注意：现实中的管理缺位造成的不征不等于不应当征收）。四、食堂人员工资的列支与扣除《国务院关于企业职工福利补助费开支办法的规定》[（62）国财习字56号]规定：各企业职工食堂的炊事售货员，应列入企业人员的正式编制，炊事人员的工资改由工资基金中开支，并列入企业的管理费，计入成本，不再在职工福利费中列支，不得税前扣除。

根据法律上“等前不等后”的原则，与职工食堂有关的人员工资和计提的福利费应允许在“管理费用”中列支。在计算计税工资扣除标准时，其允许扣除的职工工资的人数；与职工食堂有关的人员工资，在计算企业所得税时也能在税前扣除。

五、职工误餐补助的财税处理如果企业以人人有份的方式发放给职工误餐补助，应根据职工岗位进行归集并将其计入工资总额，即借记“管理费用”、“销售费。