优秀总厨评语

1.如何做一名优秀的行政总厨

行政总厨要掌握得当的管理方法总体来说行政总厨在后厨就是一个管理、统筹者，在实际操作中，管理者要掌握得当的方法：对于较低层次的厨师，要善于用“权”，要使别人服，就是得按程序办事；对于中等层次的厨师，要合理“任人”，即任人唯贤，让他们踏踏实实地跟着你干；对于厨房较高层次的人员，下达的指令要让其“认同”。

只有这样，才能让大家承认、服从你。厨房管理者与厨师之间的关系厨房管理者与厨师之间的关系，除了“上级与下级”这一面外，还有“人与人”这一面，人与人最好的关系是“真诚”的关系作为厨师长，要处理好“员工关系”，就不仅要在管理工作中，体现出“严”，而且要在管理工作中，体现出对员工的“爱”。

只有既体现“严”又体现“爱”，才是一种高效而又富于人情味的管理。厨房内部人员之间多是师徒关系，不少管理者依靠朴素的感情去管理，也渗透了“严师出高徒”的管理风格。

科学的管理，需要我们运用“严”与“爱”相结合的方法，工作中“严”，要通过对员工的要求、评价和赏罚来体现，而对员工的“爱”，要通过对员工的尊重、理解和关心来体现。在厨房管理中，如果我们的管理者，能这样因人制宜地去关心和要求自己的员工，能把员工“个人的事”与“企业的事”联系起来考虑，那么，员工也就会把‘企业的事”当做自己“个人的事”，尽心尽力地去完成各项工作。

后厨管理中的小技巧厨房人员的管理是比较复杂的事情，有人就曾将之比喻为植树，这棵树苗不管以前生长在什么地方（在哪家店工作），只要进人本企业，成为这个家庭的一员，企业就有责任为其提供适合生长的土壤、水分和肥料，还要不失时机地为其除草除虫（指出缺点、改正错误），令其茁壮成长，成为有用之材，让每位员工都有机会成为“植树工程”的受益者，只要能吃苦耐劳，有信心，有能力，表现出色，就有升职加薪的机会，有用武之地。当然，也有水土不服、不适应环境者，那只有遭到淘汰。

厨房工作实行的是岗位责任制，最佳的分配方法应是按岗取酬，不同的岗位不同的报酬。头炉、头砧的工资要高于二炉、二砧的工资，但这些岗位的人员都不是一成不变的。

厨房内部要制订“比、学、赶、帮、超”制度，每年进行一至两次的技术考核和岗位竞争，每个厨师的机会都是均等的，都有机会竞争更高层次的岗位，以此充分调动员工的学习热情和工作积极性，最大限度地发挥他们的聪明才智。在具体管理中，应根据不同人的性格差异，有针对性地采用激励方式。

与此同时，厨师长还注重与员工之间的亲情，厨师长不能高高在上，应主动与员工交流思想，营造良好的工作氛围。厨房管理工作中还要充分发挥厨师的技术骨干作用，开展一些切实可行的、大家喜爱的活动，如每周可召开一次厨房“三干会”，厨师长、主管、领班一起结合经营状况探讨一些问题，研究一些新菜式，或进行技术交流，充分调动大家的工作热情，以饱满的姿态投入到工作和业务管理中。

厨师长还可定期请名厨来店指导并进行烹往和菜品演示；请专家进行专题讲座；或组织厨师外出考察与餐饮有关的项目，包括一些娱乐活动。对于一些外出开展的活动，可与餐厅服务人员一起行动，以便多了解、多沟通，使前台、后台的工作更加协调，以利于餐厅整体经营的发展。

2.如何做一个优秀行政总厨

怎样当好一名行政总厨厨政管理是行政总厨的必修课。

厨政指厨房的一切行政工作；管理就是要找出人们不能做好工作的症结所在，然后纠正它。 “管理是一种实践，其本质不在于知，而在于行；其验证不在于逻辑，而在于成果”。

“管理也是一种服务。管理者不但要为客人服务，更要为员工服务，使其更好地为客人服务”。

“动之以情，晓之以理，言之以律，行之以效”。让属下各尽所能，充分发挥其积极性和自觉性，是管理者的首要任务。

抛开愚昧的自尊。“知之为知之，不知为不知”，不耻下问，这并不影响你的权威；而不懂装懂才会被人耻笑。

多问多听细分析是管理的秘诀。管理四要素：“知人善任，用人不疑，容人大度，教人做人”。

那么怎样才能当好一名行政总厨呢？！人的意识决定人的态度，态度决定高度。 “态度百分百，方法无穷尽”。

因此，现代的行政总厨应增强五种意识才能做好称职的工作。 1、安全意识 2、沟通意识 3、质量意识 4、核算意识 5、创新意识一、安全意识 1、消防安全（隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山） 2、食品卫生安全（防止交叉污染，预防食物中毒，避免异物混入食品） 3、设备使用安全（杜绝违规操作，维护保养好所使用的设备） 4、物品保管安全（防盗、防止人为破坏） 5、员工人身安全（为员工提供良好的工作环境）没有安全感的酒店，怎么会“宾客盈门”？！没有安全感的酒店，你的员工会安心工作吗？！要想长盛不衰，要想创造业绩，安全永远是第一位的。

牢记：在安全与生产发生矛盾的时候，安全第一。二、沟通意识著名成功学大师卡内基这样说：“所谓沟通就是同步。

每个人都有他独特的地方，而与人交际则要求他与别人一致”。可见沟通是一种能力，不是一种本能。

本能天生就会，能力却需要学习才会具备。 “一个人事业的成功，15%靠业务知识和技术能力，而85%靠他的沟通与交际能力”。

1、沟通的对象：（1）下属员工（厨师的品格：善良，勤劳，诚实、感恩）（2）前台服务（3）客人（行政总厨是第一营销师）（4）相关部门（5）老板（要学会培训老板） 2、沟通的基本问题是“心态”；（1）自私（关心只有五伦之内）；（2）自我（别人的问题与我无关）；（3）自大（我的想法就是答案）。 3、沟通的基本原理是“关心”：（1）注意他的状况与难处；（2）注意他的需求与不便；（3）注意他的痛苦与问题。

4、沟通的基本要求是“主动”：（1）主动支援；（2）主动监控；（3）主动反馈；（4）主动跟进。 5、沟通的目的：（1）控制下属员工的行为；（遵守企业的规章制度及政策） ※ 坏话也要好好说。

※ 先沟通，再执行，赢在沟通。如果员工不了解企业的经营理念，相关政策，规章制度，他怎么可能正确执行呢？！（2）激励员工改善绩效；（现今是参与管理的时代）（3）表达情感；（分享挫折与成功）（4）流通信息。

（上情下达，下情上达，是管理顺畅的基本保障） 6、影响沟通的原因：（1）技巧（语言不当）（2）态度（不真诚）（3）知识（内容矛盾）（4）社会文化背景（偏见）（5）利益（干扰） ※ 百分之百的矛盾，99%都是由于误解。沟通的漏斗你心里想的100% 你嘴上说的80% 别人听到的60% 别人听懂的40% 别人行动的20% ※ 操作性的工作让下属做；思考性的工作是管理者应该做的。

※ 做不到的事，不要说。 7、克服沟通的障碍：（1）利用反馈（事前问清楚，事后负责任，跟进有回报）。

（2）简化语言（讲话要有重点，并善用比喻）。（3）主动倾听（人为什么有两只耳朵，一张嘴？就是让你少说多听）。

※ ※有效的倾听提问题集中精神停止说话站在对方立场少批评让对方轻松不要打断对方控制情绪（4）分析与思考 ※勇敢地面对现实。“按受你所不能改变的一切，改变你所能够改变的一切。”

※很多错误的产生，不是由于你所作出的决定，而是因为你没有作出决定。“悟道得到”。

※成功在尝试，失败在放弃。0.1>0是人人都知道的真理，为了追求100，而放弃了0.1，结果得到的却是0。

8、行政总厨必需具备的八大心态：（1）归零的心态（2）不停学习的心态（3）宽容的心态（4）平常心态（5）乐观心态（6）求实心态（7）感恩的心态（8）付出的心态 9、沟通的结果是三满意：（1）员工（工资合理，能学到知识和技术，个人发展与表现）（2）客人（物有所值，有面子，家的感觉）（3）老板（赢利，无重大投诉，无安全事故，企业发展）三、质量意识 “物有所值”的本质是诚信；“物超所值”的本质是诱惑；你觉得哪个更长远？！ ※人的成功不在于是否拿到了一副好牌，而是应该考虑怎样把坏牌打好！ “竞争呼唤质量，质量需要标准，标准讲求科学，科学推动发展”请牢记这一永恒的定律。 “危机感和自我批判是成功的保障”。

存在的问题就是我们提高的目标。找不出问题，说明管理水准在下降。

企业生存一天，管理就不能停止。质量是我们的生命线，质量体系运作的要求是：“写你所做的；做你所写的；记录你所做的；分析你所记的；跟进你所分析的改正措施和结果”。

管理观念要面向市场；。

3.如何做一名优秀的行政总厨

4.优秀家长评语

(1)通过看***的成绩单，可以说不够理想，这对我们做家长的有一定责任，孩儿到学校学习，就是要学好文化知识的，就是要从德、智、体全面发展，就是要发挥自己的才能学好专业知识，希望师生和家长共同帮助他、教育他，也希望吾儿要尊敬师长、团结同学，克服缺点，学好知识运用到实践中，做一名有用人才。

（2）希望在学习上认真听课，大胆发言.数学方面提高计算速度和应用能力，以及分析问题更全面、灵活，视野更开阔；语文方面，阅读和写作要提高水平，分析文章主体准确，简单扼要，写作流畅，明确，用词丰富.使自己的学习成绩在新学期更上一层楼. 这是家长在新学期对孩子的一点希望（3）教与学要有针对性，希望能针对学生今后的就业有竞争力来实施各种教程的内容，强化每个学生在校期内能学到一、二门好本领、真功夫。只要是有利于学生学习的，家长不希望校方“减负”。

（4）从收到的学习、思想情况报告单来看，这孩子有良好的本质，学会了很多做人的道理，处事的方法，学习上也有了很大的进步，但同时存在很多不足之处，我们非常焦虑，由于千山万水相隔，不可能像以前一样随时掌握她的思想动态，及时给予引导，建议学校及辅导员加强对学生的管理，教他们踏踏实实做人，认认真真做事，并教给他们过硬的生存本领. （5）谢谢老师这一学期来对孩子的教育，无微不至的关心与帮助.作为家长我也会好好督促孩子学习，更希望他的成绩越来越棒。（6）你活泼聪明，平时爱看书，兴趣爱好广泛，是个多才多艺的女孩. 本学期你成熟了许多，愿你找到自信，扫清前进路上的“马虎”、“粗心”这两大“绊脚石”，勇敢向前冲刺！（7）在暑假里，孩子首先完成了暑假作业，并阅读了一些有益的课外书籍，在学习和品德方面有所进步；另外孩子在假期里参加了大量户外活动，身体长高了也长壮了，为新学期的开始准备好了充足的精力和体力.希望孩子在新学期里，在老师的指导帮助下，取得更大进步. 8)XX同学在经过初一一年的学习后，成绩有了很大提高，学习主动性有所增强，当又不会的问题时，能够和同学老师一起讨论，得到了老师同学的良好评价。

作为家长，看到孩子在这一年中懂事了长大了，也感到很欣慰。马上就要进入初二了，希望XX能够在初二百尺竿头，更进一步，使出自己的全部精力，投入学习之中，在老师的帮助与同学的互相共勉下，更上一层楼！（9）希望该孩子在校能遵守学校的一切规章制度，能尊师爱友，虚心求进，能以优异的成绩回报老师，回报父母。

（10）希望你虚心的学习，有特长之处加强学，不断上进，不足之处要加强学习，力争具有高尚的道德情操，良好的文化素养。

5.如何写评语,优秀评语大全示例

1.比起上学期，孩子进步了。这样的成绩基本满足了我作为家长的“虚荣心”。孩子未曾辜负老师的悉心培养、关注；未曾辜负自己一颗积极进取、不服输的坚毅之心！孩子，这样的成绩你要感谢老师，感谢父母、长辈，感谢你自己的努力！前方的路还很长很长，君子讷于言而敏于行，希望你再接再励！爸爸妈妈和老师一起关注着，期待着。

2.从孩子的卷子上来看，专业成绩算得上优秀。和上一次相比较，没有退步也没有进步。希望孩子继续努力，更上一层楼。同时也感谢教师平日对我孩子的培养，但是孩子还是有很多要努力的地方。有劳老师以后继续费心教育孩子。我们家长一定会鼎力支持，配合老师！

3.老师，您好，首先，感谢您对孩子的教育，让他变得更加的聪明，懂事，孩子的成长离不开老师的教育，老师在孩子的心里具有神圣的地位。希望老师对孩子严加管教，使之变得更棒。希望孩子在以后更加的优秀，再此感谢老师辛勤的付出，当然我们做家长的也会密切配合老师！