1.茶叶滋味评语是什么

鲜爽：鲜洁爽口，有活力。

浓厚：味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘。浓烈：味浓不苦，收敛性强，回昧甘爽。

鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香有活力。浓强：味浓，具有鲜爽感和收敛性。

甜爽：滋味清爽，带有甜味。浓醇：口味浓，回味爽略甜，无刺激性。

鲜醇：滋味鲜爽欠浓，刺激性不强。回甘：茶汤人口后回味有甜感。

醇爽：滋味醇和鲜爽。醉正：清爽带甜，刺激性不强。

醇厚：茶汤鲜酵可口，回味略甜，有刺激性。平和：味正常，有一定浓度，缺乏鲜味。

醇和：滋味欠浓，鲜味不足，无粗杂味。粗淡：味粗而淡薄。

粗涩：原料粗老而涩口。生涩：涩味且带有生青昧。

淡薄：味淡而正常。苦：茶汤人口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道。

苦涩：涩中带苦。生青：干茶叶具有青草气。

粗青：粗老而生涩。浓涩：味浓而涩口。

熟味：熟闷，一种软弱不快的滋味。老火味：温度高引起的火味。

足火味：有糖香的甜味。焦味：茶叶高温灼焦后形成的焦气。

陈味：茶叶贮藏久而产生的陈变气味。日晒味：日晒茶具有的一种类似笋干的气味。

异昧：非茶叶的气味和污染的各种异昧。

2.茶叶香气评语有什么

茶叶香气评语有：

嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫茶香。多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。

清香：多毫的烘青型嫩茶特有的香气。多用于高档绿茶。

板栗香：又称嫩栗香。似熟板栗的甜香。多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。

季节香：在某一特定时期生产的茶叶具有的特殊香气。如秋茶香。

地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的糖香、西湖龙井茶独有的清香，皆属地域香。

高锐：香气高锐而浓郁。多用于高档茶。

高长：香高持久。多用于高档茶。

清高：清纯而悦鼻。多见于杀青后，经快速干燥的高档烘青和半烘半炒型绿茶。

海藻香（味）：茶叶的香气和滋味中带有海藻、苔菜类的味道。多见于日本产的上档蒸青绿茶。也用于滋味审评。

浓郁：香气高锐，浓烈持久。

香高：茶香浓郁。多用于高档茶。

香短：香气保持时间短，很快消失。

钝熟：香气、滋味熟闷，缺乏爽口感。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮

或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶。也用于滋味审评。

高火香：炒黄豆似的香气。干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香。

纯正：香气正常、纯正。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。用于中档茶的香气评语。

粗青气（味）：粗老的青草味（气）。多用于杀青不透的下档绿茶。也用于滋味审评。

焦糖气：足火茶特有的糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。

粗老气（味）：茶叶因粗老而表现的内质特征。多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶带有不同程度的粗老味（气）。也用于滋味审评。

烟焦气（味）：茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道。多见于杀青温度过高、部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致。也用于滋味审评。

纯和：香气纯而正常，但不高。

火香：焦糖香。多因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成。在不同的茶叶销区，“火香”的褒贬含义不同。如山东一带认为稍有火香的绿茶香气好，而江、浙、沪地区则相反。

酸傻气：香气异味。腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。在红茶初制中制作不当的部分尾茶可发生酸馊气。

水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味。常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成。也用于滋味审评。

焦气（味）：茶叶异味。鲜叶在高温下快速失去水分变焦化时产生的异味。见于炒干温度过高的绿茶。审评中也常可见已变硬变黑的叶底。也用于滋味审评。

生青：如青草的生腥气味。因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生。多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机所制的绿茶。也用于滋味审评。

平和：香味不浓，但无粗老气味。多见于低档茶。也用于滋味审评。

青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。多见于夏、秋季杀青不透的下档绿茶。

老火：焦糖香、味。常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生。也用于滋味审评。

足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥温度较高的制品。

陈闷：香气失鲜，不爽。常见于绿茶初制作业不及时或工序不当。如二青叶摊放时间过长的制品。

陈熟：指香气、滋味不新鲜，叶底失去光泽。多见于制作不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶。也用于滋味审评。

陈霉气：茶叶霉变而产生的气味。多见于含水率>10%、又处在适合霉菌生长的环境，在绿茶中出现陈霉气味，为次品劣变茶。也用于滋味审评。

陈气（味）：香气滋味不新鲜。多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。也用于滋味审评。

钝熟：香气、滋味术语。茶叶香、味缺乏鲜爽感。多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶。

3.茶道六君子的评价

在茶道中，必不可少的就是茶道组合，茶道组合，简称茶道组，也被称为茶道六君子。茶道组通常包含有：茶夹：也被叫做茶镊，外形就如同一个夹子一般；茶勺：也被叫做茶则，外形就是一个小勺子般；茶斗：或者称为茶漏，外形就是一个环形的如同漏斗一般的器具；茶针：也有称呼茶通者，形状就是一根细头针的模样；茶刮：外形就是一个带有扁平弯头的棍状器具；茶瓶：外形如同花瓶一般 。

茶道组是茶盘上最常用到、也最容易被忽略的物件，比如说茶漏，用盖碗或是壶泡茶都要用它来过滤茶渣；用来夹闻香杯和茶盏的茶镊，有木的、竹的、金属的；还有用来放品茗杯的茶垫，用来疏通壶口的茶签，以及茶勺和茶刮。所有这些，平时散放在茶盘上，专心喝茶的你可能不会去注意，分开来它们只是茶盘上的杂件，放在茶道瓶中，就成为茶道组了。这些茶漏、茶镊、茶垫等因为其使用功能的限制，其形状大都大同小异，就是材质、工艺上有所不同。

茶道组作为在整个茶艺表演中不可缺少的工具，更是品茗诗意画境的一道靓丽的风景，起到点缀之美，既是实用工具又是艺术的体现，让众多茶友爱不释手。其中可能吸引你眼球的，或许是用来存放组件的茶道瓶，其材质多样，造型各异，不只是有花鸟鱼虫，蕴e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333361303030意多多，也让茶道组因此而大大提高了其观赏性。

4.怎么评价一杯上好的铁观音茶叶

鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

5.三杯茶主要讲了什么 表达了什么

[编辑本段]三杯茶 作 者： （美）摩顿森，（美）瑞林 著，黄玉华 译，严冬冬 校译 出 版 社： 吉林文史出版社 出版时间： 2009-1-1 页 数： 257 开 本： 16开 纸 张： 胶版纸 I S B N : 9787807027157 [编辑本段]内容简介 在巴基斯坦的世界中，“三杯茶”，是巴尔蒂人交朋友的方式。

第一杯茶，你是陌生人；第二杯茶，你是我们的宾客；第三杯茶，你是我们的家人，我们愿意为你做任何事，甚至是死。 当摩森顿于攀登K2峰迷路，科尔飞村居民拯救了他的生命。

当地的居民生活艰困，糖是如此稀少珍贵，他们却为他煮了甜茶，让他恢复力气。此后，从第一杯茶到第三杯茶，从陌生人到愿意以生命保护彼此，“三杯茶”代表的是他们之间珍贵的信任，更是一生的承诺，也是一个旅人，改变世界的开始。

摩顿森原来是个登山家，1993为了纪念早逝的妹妹，展开了攀登世界第二高峰K2的旅程，却发生意外，与 队友们失去联络，只留下他一人，没有水也没有食物。十分幸运地，他在巴基斯坦山区的一个偏僻小村落被救起，而且在村民的细心照护下，他的身体得以康复。

那里景色如画，看似有如香格里拉般的人间仙境，但，却不是想象中的伊甸园。村民的善良所感动的摩顿森发现，村落里有三分之一的孩子活不过一岁生日，最近的医院得走上一星期的路，孩子们最大的愿望，是一间「有屋顶」的学校 ，在寒风里，当地小孩只能跪在户外霜冻的土地上，或坐在脏污的泥地上上课。

村民穷到没钱聘请老师。摩顿森于是承 诺，他一定会回来为他们办所学校…… 在过去的十二年，巴基斯坦、阿富汗及西藏山区，六十所学校陆续成立，最特别的是，这些学校让原本无法上学的女 孩开始接受教育。

摩顿森守护妹妹的信念，改变了一群女孩的生命，是她们不再藏匿于面纱之后，有勇气面对世界，甚至拥有改变世界的能力。 当我们怀疑，一个人的力量是否真的能改变世界时，摩顿森做到了。

为了坚持理想，即使受到恋人的遗弃、社会的漠 视、巴提人的拐骗，即使与妻儿分隔两地、被军阀囚禁，即使遭逢美国911事件、美国轰炸阿富汗，在悲伤、沮丧、孤 独与滨临死亡之时，他从来没有遗忘他的承诺，他愿意用生命去化解世界上最大的仇恨。 这不只是一个故事，这真实地发生在你我所处的世界中。

一所一所学校，是摩森顿改变世界的方式，在《三杯茶》中 ，让我们一同见证，这个用生命写成的真实故事…… [编辑本段]作者简介 Creg Mortenson 葛瑞格·摩顿森凭《三杯茶》与村上春树分获2007年第11届桐山环太平洋图书奖。 他1958年出生在明尼苏达，3个月时随父母到坦桑尼亚，十几岁又回到美国。

他原是登山家，1993年，他因救援同伴，攀登乔格里峰失败，后被巴尔蒂人救起，从此和当地人结下情缘。为兑现给巴基斯坦穷困的村庄建学校的承诺，他辛苦奔走，历时12年，在巴基斯坦和阿富汗地区建了60余所学校。

他目前是中亚协会负责人。 David Oliver Relin 大卫·奥利佛·瑞林，是个游历世界的专栏作家，其作品曾获奖无数。

译者：黄玉华，英国牛津大学比较文学暨普通语言学哲学硕士、波士顿大学行为神经科学博士。 校译：严冬冬，毕业于清华大学，曾任2008年北京奥运会火炬传递珠峰火炬手。

[编辑本段]媒体推荐 《三杯茶》是我们时代最精彩的冒险故事之一……它告诉我们，一个平凡人只要兼具了人格和决心，也能真正改变世界。——《纽约时报》书评 “令人震惊的情感与承诺。”

——《时代杂志》：2006年度亚洲之书 “当代最令人震惊的故事之一。不只是作者在阿富汗与巴基斯坦建校的艰辛令人颤动；它还证明了，具有良善本性与正确抉择的‘一个人’，真的可以改变世界。”

——NBC资深主播 “对很少得知中亚生活的人们来说，这是扣人心弦的第一手报道。”——华盛顿时报 “令人神魂颠倒‘充满悬疑性，成功的描写愤怒以及难能可贵的友谊，这本书将会赢得许多读者的心。”

——出版人周刊 “太迷人了……真希望美国政府决策者，也能读这本书。”——美国读者 “戏剧化、冒险、迷人与行动的故事。”

——读者 《三杯茶》既是一场令人难忘的冒险经历，又是关于一个人如何改变世界的激动人心的真实故事。—— 豆瓣网友评论 [编辑本段]编辑推荐 敬上一杯茶，你是一个陌生人； 再喝第二杯，你是我们的朋友； 第三杯茶，你是我的家人，我将用生命来保护你。

三杯茶，一个关于承诺的故事。 一个早逝女孩的生命，让另一群女孩拥有改变世界的力量。

在过去的12年，在巴基斯坦、阿富汗及西藏山区，60所学校陆续成立，摩顿森守护妹妹的信念，让他愿意用生命去化解世界上最大的仇恨，帮助一群女孩拥有改变世界的勇气。 什么样的信念，让这个故事发生？ [编辑本段]目录 一 失败 二 河岸迷途 三 “进步与完美” 四 个人储藏室 五 五百八十封信，一张支票 六 在拉瓦尔品第的屋顶上 七 艰难的回家路 八 被布劳渡河击败 九 人民在说话 十 造桥 十一 六天 十二 哈吉·阿里的课 十三 “笑容不该只是回忆” 十四 平衡 十五 摩顿森在行动 十六 红色的丝绒盒 十七 沙地上的樱桃树 十八 裹尸布里的人 十九 一个叫纽约的村子 二十 和塔利班喝茶。

6.评价品茶的词语有哪些

1、清洌

【解释】：水质清澈而透亮。

【造句】：现在泉水的旁边建有茶室，专用清洌的白鹤泉水沏茶，供游客品尝。

2、醇厚

【解释】：指口味纯正浓厚，亦指淳朴厚道，形容为人淳厚谦逊，此时同"淳厚"。

【造句】：华丽的往往虚浮；粗俗的往往醇厚。

3、芬芳

【解释】：指味道清新宜人，让人闻起来感到很舒服，于花朵或水果上发出为最多。

【造句】： 西湖公园里栽种着各种各样的花草，散发出扑鼻的芬芳。

4、浓酽

【解释】：汁液稠，味道厚。

【造句】：这套手法人人娴熟，宗旨是随时保持杯烫水烫以品尝浓酽茶香。

5、怡人

【解释】：一般指秀美的景色或清馨、淡雅的花香给人造成的心醉的感觉。

【造句】：我的家在市区的边缘，空气清新怡人。

6、清香

【解释】： 清淡的香味。

【造句】： 春天校园里百花齐放，散发出阵阵清香。

7、清香可口

【解释】：淡淡的清香。

【造句】：西山茶名闻遐迩，清香可口，远销各地.

8、齿颊留香

【解释】：基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。

【造句】：橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，深受大众的喜爱。

9、香气洋溢

【解释】：散布很远的香气。

【造句】：催生惦念的青芽，清风摇曳我真诚的牵挂；绽放思念的鲜花，香气洋溢我真挚的表达；书写简简的短信，春风鼓荡我春的祝福：愿你快乐每一分。

10、茶香四溢

【解释】：形容茶的味道很香。

【造句】：书房中茶香四溢，林微音却没有心思去品尝这味道醇香怡人的茶水，一对眉目顾盼生姿，竟是盯着少年不曾移动过半分。