饭店成本的分析报告

一、主要会计问题？？成本的控制是该行业的主要问题，但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。

其实，经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是，这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。

？？各环节的会计记录最好由办公人员来完成。尽管出纳及办公人员并不要求是全职的，但兼职的出纳及兼职的记帐员是必不可少的。

对于会计上的各种问题，餐厅的经理最好能向专业的会计师请教。 会计制度总述 ？？一、功能组织？？由于餐厅的大小及经营方法不同，所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。

例如，在采购原料方面，有的是经理亲自去采购，有的是主厨或专业的采购人员去采购。有些经理几乎不从事食品方面的管理而把主要的精力放在对顾客的接待及酒吧服务上。

？？尽管通常有厨房工作人员及服务人员的区别，在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能；相反，具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中，通常要把这些服务的功能单独区别开来。？？只有当某项经营活动大到有必要分析各种职能的服务功能时，才有必要建立一个功能组织图。

此时，各种功能的建立是基于招聘到各种能胜任各种职位的人员的基础上的。通常的情况是，在一个不断发展的餐厅中，当"瓶颈"突破时或缺少某一服务人员会导致整个经营活动的顺利进行时，才有必要确定一个详细的功能组织图。

？？二、各类人员及其职责？？1.食品核对员？？对烹任后食品的控制是防止由于少收帐或错收帐所导致的收入损失的重要一环。良好的管理意味着使用简单的方法逐个核对系统终端给客户的菜看是否是顾客所要求的。

尽管完善这一环节会导致为顾客提供服务的时间的滞后，但这一环节有利于完善会计记录，因而是必不可少的。？？食品核对员必须具有良好的判断能力。

当侍者与食品核对员负责最后现金的收取时，就会存在欺诈的可能性，因此，应仔细挑选食品核对员。由于这一环节应在最短的时间内完成，故良好的判断力是必不可少的。

？？每日经营结束后，食品核对员的记录应作为总收入帐户的控制而记录在帐簿中，并且与侍者的发票进行核对。？？2.主厨？？一流的烹任有赖于厨师的手艺。

厨师的工作通常包括提供菜单、实际的烹饪以及由于食品的标准及繁忙时间所致的总的监督。主厨除了应根据天气、季节、不同事件而提供有关的菜单外，也应该知道成本及竞争性的售价。

？？3.酒吧服务员？？如果允许酒吧服务员购买酒料饮料，他应该为过多的存货及销售不畅的品牌负责，也应为顾客喜欢的品牌的缺乏负责。？？三、会计系统的原则？？1.收入？？收入一般分为三类：食物、饮料、其他杂项。

最后一项可能包括香烟、糖果、寄售等。如果其他杂项这一类中的任何一项的金额变得越来越大，在帐簿中应为其设置单独的一栏。

？？2.直接费用？？服务是一项直接费用并且应包括在各项与之有关的项目中。为了避免过于复杂的会计系统，该行业已形成一种共识，即把服务员的工资作为该项计算的要素。

这一项通常是销售的30%，但也有可能在25%-35%之间波动。？？3.间接费用？？许多权威机构把间接费用分为三类：食品准备、食品服务、其他项目。

这种划分的目的在于为各餐厅之间的比较提供一个统一的标准口径。然而，这种划分会导致把重点放在各种分类与销售预计的百分比关系上。

过分把重点放在这里是不恰当的。实际上，各种费用的控制应与顾客的满意程度相联系。

更进一步说，间接费用用销售百分比来表示的话，有些项目会显得过小而没有必要对其进行单独的控制。把各种项目组合在一起还有助于消除对它们进行更深层次分析的倾向。

？？为了保持平均利润，应仔细审查各项间接费用并确定其是否越过管理上的标准。管理人员必须考虑某一项服务的改进是否有助于利润的提高。

消除没有必要的服务的改进会把某些费用降至适当的水平，同时也不至于失去顾客。管理上的这种考虑同时所带来的结果是加强了顾客所期望的服务，同时消除了那些无助于利润提高的服务。

？？四、建议使用现金制？？由于餐饮业的服务相对简单，其帐簿及各种记录应建立在现金收支的基础上。尽管有些客户会拖欠，餐厅在支付原料上也会有拖欠，然而，一本记录恰当的现金簿、独立的工资记录、一本日记帐就足够了。

应收帐款及应付帐款可以通过其他的控制帐户进行处理。日记帐把日常经营活动记录下来并且最终体现在收益表及资产负债表上。

数据处理程序 ？？一、销售收入的核算？？如果销售收入是根据食品、饮料、其他杂项进行分类，则各类应使用不同的发票，或者是在告知记帐员时应明确销售的类别。？？每日的现金收入在现金日记簿中记录，该记录应与出纳所报的现金总数相核对。

？？二、应收帐款？？应收帐款要在现金收入簿中的应收栏中进行记录，并且加总记入每日的销售收人中。每月底，将该栏总记转入应收帐款。

当应收帐款收回时，现金收入记入现金日记簿并且在其他杂项栏中进行记录。实际的销售发票应留存起来作为未收帐的控制工具。

由于把应收帐记入销售栏中会增。

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Xx公司Xx年度财务情况说明书 一、企业生产经营的基本情况 （一）企业主营业务范围和附属其他业务，企业从业人员、职工数量和专业素质的情况。

（合并报表单位应说明纳入年度财务决算报表合并范围内企业从事业务的行业分布情况） （二）本年度生产经营情况 1、主要产品的产量、业务营业量、销售量（出口额、进口额）及同比增减量 2、经营环境变化对企业生产销售（经营）的影响 3、营业范围的调整情况 4、新产品、新技术、新工艺开发及投入情况 （三）对企业业务有影响的知识产权的有关情况 （四）开发、在建项目的预期进度及工程竣工决算情况 （五）经营中出现的问题与困难，以及需要披露的其他业务情况与事项等 二、利润实现、分配及企业亏损情况 （一） 主营业务收入变动情况 1、主营业务收入同比增减额 2、主营业务收入增减影响因素，包括销售量、销售价格、销售结构变动和新产品销售，以及影响销售量的滞销产品种类、库存数量等 （二）成本费用变动的主要因素 原材料费用、能源费用、工资性支出、借款利率调整对利润增减的影响 （三）其他业务收入、支出的增减变化 若其他收入占主营业务收入10%（含10%）以上的，则应按类别披露有关数据 （四）同比影响其他收益的主要事项 1、投资收益，特别是长期投资损失的金额及原因 2、补贴收入各款项来源、金额，以及扣除补贴收入的利润情况 3、影响营业外收支的主要事项、金额 （五）利润分配情况 （六）利润表中的项目，如两个期间的数据变动幅度达30%（含30%）以上，且占报告期利润总额10%（含10%）以上的，应明确说明原因 （七）税赋调整对净利润的影响，包括有关税种和税率调整、享受各税优惠政策退税返还等数额。 （集团填报） （八）会计政策、会计估计变更对利润总额的影响数额 （执行财税[2004]153号文件的影响） （九）亏损企业户数、亏损面、亏损总额及其同比增减额，按以下主要原因：企业改组改制、产品滞销、成本费用加大、管理不善等造成的亏损企业户数及亏损额进行分析（集团填报） 三、资金增减和周转情况 （一）各项资产所占比重 1、各项资产所占比重 2、应收账款、其他应收款、存货、长期投资等变化是否正常，增减原因 3、长期投资占所有者权益的比率及同比增减情况、原因，购买和处置子公司及其他营业单位的情况 （二）不良资产情况 1、待处理财产损溢主要内容及其处理情况 2、潜亏挂账（含政策性原因挂账和其他历史潜亏挂账）内容及原因 3、按账龄分析三年以上的应收账款和其他应收款未收回原因及坏账处理办法 4、长期积压商品物资、不良长期投资等产生的原因及影响 5、不良资产比率 （三）负债情况 1、流动负债与长期负债的比重 2、长期借款、短期借款、应付账款、其他应付款同比增减金额及原因 3、企业偿还债务的能力和财务风险状况 4、三年以上的应付账款和其他应付款金额、主要债权人及未付原因 5、逾期借款本金和未还利息情况 （四）企业债务重组事项及对本期损益的影响。

（五）资产、负债、所有者权益项目中，如两个期间的数据变动幅度达30%（含30%）以上，且占报表日资产总额5%（含5%）以上的，应明确说明原因 四、所有者权益（或股东权益）增减变动及国有资本保值增值情况 （一）会计处理追溯调整影响年初所有者权益（或股东权益）的变动情况，并应具体说明增减差额及原因 （二）所有者权益（或股东权益）本年初与上年末因其他原因变动情况，并应具体说明增减差额及原因 （三）国有权益客观增减情况及具体原因 （四）企业国有资本保值增值的主要经营因素，以及资本公积金转增实收资本的情况 五、对企业财务状况、经营成果和现金流量有重大影响的其他事项。 六、针对本年度企业经营管理中存在的问题，新年度拟采取的改进管理和提高经营业绩的具体措施，以及业务发展计划。

Xx公司 Xx年Xx月Xx日。

求宾馆饭店财务分析范文

一、饭店策划的基本概念和要素 1. 基本概念 “策划就是策略、谋划，是为达到一定目标，在调查分析有关材料的基础上，遵循一定的程序，对未来某项工作或事件进行系统、全面的构思和谋划，制订和选择切实可行的执行方案，谋划对策，并根据目标要求和环境变化对方案进行修改、调整的一种创造的运筹过程。”

②由此，可以认为：饭店策划，就是指饭店策划者为实现饭店组织的目标，通过对饭店市场和饭店环境等的调查、分析和论证，创造性地设计和策划饭店经营方案，谋划经营对策，然后付诸实施以求获得饭店最优经济效益和社会效益的运筹过程。简言之，饭店经营策划就是对某一饭店组织或饭店产品进行谋划和构思的一个运筹过程。

2. 基本要素 饭店策划一般由策划者、策划目标、策划对象、策划方案等四个基本要素构成。策划者是饭店策划活动和饭店策划系统的创造主体，在饭店策划几个要素中居首要位置；策划目标是饭店策划的动力和指南，目的在于要明确“策划什么”、“策划到什么程度”、“取得什么样的策划效果”等问题；策划对象，可以是饭店组织，也可以是一个部门，或者一个产品，一件事情；策划方案是策划思想的一种物化，但因策划活动的角度不同，策划水平和标准不一，策划方案会风格各异。

不管怎么说，策划是一项复杂的系统工程，并不是几个要素的简单堆积，因此，在策划活动中有机协调和优化整合相关要素显得十分重要。 二、饭店经营策划的方法与程序 1、 策划的程序 1） 提出问题（迫切想要解决或实现的问题）。

2） 拟出计划（排出策划工作所涉及事项、时间、人员分工等计划）。 3） 调查分析（收集、整理内、外部资料、数据和市场情况，进行研究和分析）。

4） 形成创意（解决问题的思路、方法或方案）。 5） 明确目标（经过策划活动后所要达到或实现的目标）。

6） 确立主题（实施策划活动的主题）。 7） 写策划书（策划书纲要见2）。

8） 讨论完善（请相关人员发表意见，修改和完善策划书）。 9） 组织实施（确保策划活动顺利进行，实现预期目标）。

10） 总结提高（扬长避短，为以后的策划活动提供宝贵经验）。 2、 经营策划书的基本纲要 一份完整的饭店经营策划书应包括以下主要内容： 1） 经营策划的主题； 2） 策划者的姓名或部门； 3） 策划完成的时间； 4） 策划的目的及内容概要； 5） 策划的内容及详细说明； 6） 策划活动的时间进度表； 7） 策划的预算和计划（人、财、物）； 8） 策划的相关资料； 9） 如有第二、第三方案，写出其概要； 10） 策划活动实施时需要注意的事项。

三、经营策划案例与点评 1、 新饭店开业策划书 1） 策划主题：中日合资嘉兴东方宾馆开业策划书 2） 策划者：杨建英 3） 策划完成时间：1995年3月5日 4） 策划目的：通过策划，以开业前后的活动为载体，将宾馆全方位地宣传出去，达到家喻户晓，人人皆知，广泛吸引消费者关注，为开业后宾客盈门、经营效益和社会效益达到设计效果打下良好基础。 5） 策划内容： I. 确定宾馆经营规模与功能，突出人无我有的特色产品： A. 本市首家中日合资宾馆； B. 本市独家拥有桑拿浴与保龄球馆； C. 在省内拥有独一无二的真枪实弹射击场； D. 走进“东方”，可提供食、宿、娱、康、会一条龙服务； E. 服务员全部经过旅游专业理论和实践培训； F. 位于市中心繁华地段，交通方便。

II. 广告宣传： A. 确定形象广告语和定位广告语：“步入东方，人生辉煌”；“东方宾馆，高贵而不贵”。 B. 确定辅助广告语：（本文略）。

C. 编制和制作适合不同宣传途径使用的不同形式的广告宣传资料（具体要求本文略）。 D. 在开业前和后各一个月里，通过当地有影响力的广告宣传媒体做不同形式的广告宣传： A） 独家点播电视连续剧，插播形象广告和产品广告； B） 在千家万户都订阅的电视周报上刊登系列宣传广告和宾馆情况有奖征答栏目； C） 开业前一个月，设计、印制广告宣传单、册，组织营销部等人员到企业、机关、主要街口广为分发和邮寄； D） 开业前和后各二周内在城市的主要街道悬挂过街广告横幅； E） 开业前一周用别出心裁的方式，在当地日报连续刊登递进式关联性悬念广告（内容略），开业典礼日公告开业； F） 为使影响力辐射到周边地区，开业前一周，以彩车在五县二区主要街道行驶宣传宾馆情况（彩车制作和内容组成略）； G） 制造新闻热点（项目特点、筹建中典型的好人好事、社会公益活动、开业对城市的意义，等等），主动提供新闻线索，争取做合法的免费广告宣传； H） 制作有宾馆标志的小纪念品，在营销活动和经营中赠送。

III. 利用政府重视招商引资，支持合资项目，在宾馆大门外举行隆重而热烈的开业典礼；邀请市领导及相关部门、单位和目标客户代表参加开业典礼；典礼仪式完毕，请到会人员参观宾馆经营设施，品尝宴会菜肴，体验宴会服务，进一步加强到会人员对宾馆产品的亲身感受，达到培育潜在客户和义务营销员的目的。 6） 活动时间安排表 I. 广告宣传设计时间，开业前半年至前三个月； II. 开业广告宣传实施时间，见本文五、2.4); III. 开业典礼准备 A. 开业前三个月，设计出开业典礼。

一般企业简单的财务分析怎么写

简单的财务分析报告模板为了进一步强化财务管理，提高各级主要领导的财务管理意识，根据于总会计师在2013年经营管理专项工作会议上的讲话精神，从今年一季度起，各单位由总会计师组织，每季度要对本单位的财务状况进行分析，分析的主要内容是：资产负债率、应收账款、存货、内部单位贷款、经营活动的净现金流、营业收入和利润，同时提出改善经营活动的具体措施、降本增效的具体措施、专项管理提升的具体措施。

季度财务分析报告具体内容主要包括以下几点： 一、基本情况 1、资产、负债、结构和季度间变化情况及原因简要分析； 2、NC帐套数量情况：隶属分公司帐套、一级核算工程项目帐套数量情况。 3、本季度企业生产经营情况：企业主营业务范围和附属其他业务，在各业板块的分布情况；按业务板块详细说明本年度生产经营情况，包括主要业务营业量及同比增减量。

二、经济效益情况 （一）企业盈利情况分析，包括盈利结构，各业务板块效益贡献，效益增减变化的主要原因。 （二）主营业务收入的同比增减额及其主要影响因素。

（三）成本费用变动的主要因素，包括主营业务成本构成及变动情况；材料费用、工资性支出、内部贷款利息等对利润增减的影响。 （四）管理费用、财务费用按照主要明细项目进行详细分析。

（五）其他业务收入、支出的增减变化。 （六）同比影响其他收益的主要事项，包括影响营业外收支的主要事项、金额。

三、现金流管理情况 （一）经营、投资、筹资活动产生的现金流入和流出情况。 （二）与上季度现金流量情况进行比较分析。

包括现金流规模和结构，流入的主要来源（经营、投资或筹资），流出的主要用途（经营、投资、筹资）。 （三）逐项说明对本年度现金流产生重大影响的事项。

四、资产负债构成及变动情况 （一）资产结构分析，详细说明货币资金、应收账款、预付账款、其他应收款、存货等项目的变化及增减原因。 其中，对“应收账款”、“其他应收款”、“预付账款”和“存货”专项分析。

重点说明应收款项的拖欠及清欠情况，说明存货的构成及其形成原因（未完施工按照工程项目进行详细分析），三年以上其他应收款金额以及未及时清理原因，一年以上预付账款金额以及未结转原因，特别是其对企业可能的影响和未来的具体措施。 （二）负债结构分析，详细说明应付账款、预收账款、其他应付款等项目的变化及增减原因，内部单位贷款负债规模、内部单位贷款所产生成本的变动情况等。

重点分析企业三年以上的应付账款、预收账款和其他应付款金额的主要债权人及未付原因；应缴税费要按工程项目进行逐项分析。 五、针对本季度企业经营管理中存在的问题，制约企业持续发展的主要因素；下季度拟采取的改进管理和提高经营业绩的具体措施及业务发展计划；总结分析加强对财务控制方面的具体措施和经验，同时提出改善经营活动，保证完成预算指标的具体措施。

六、在完成预算指标的基础上，进一步降本增效的具体措施。 七、根据中冶集企管【20xx】8号《关于做好2013年管理提升活动的通知》文件精神，坐实专项提升的具体措施。

八、同上季相比改善效果情况。

财务分析报告怎么撰写及其建议？

随着信息技术在企业财务管理领域的普遍应用，财务部门的职能由过去数据汇总向数据整理、分析等管理会计应用职能发生了明显转移。

笔者作为一名后台从事经营分析的人员，结合日常工作中遇到的具体情况，对分析建议的撰写予以浅述。 首先，明确数据来源，多方验证，确保数据真实有效。

财务分析主要从收入、销量、客户、产品等多方面综合信息中找出规律，分析原因并对应提出建议。确保基础数据的真实、可靠和相关是进行分析工作的基本前提。

在财务管理信息系统建立并逐渐完善过程中，分析人员常常会从不同渠道取得大量数据，基于不同用途、不同口径的数据大量充斥，加之信息传递衰减的客观规律，在确保数据来源可靠的同时，综合运用手头多方资料验证数据的真实性和相关性不仅应当而且必要。 如关于单位结算的分析建议中，一银行与当地工行对公账户数量分别为2。

9万户与3。1万户，资料中注明该信息来源于人民银行，并由此得出两行对公结算账户差距不大，结算差异原因不在账户数量上的结论。

但是结合该篇分析中给出的单位账户管理费收入（974万元、124万元），以及1-3月份两行账户维护费的收费标准（50元，年），用收入除以单价简单模拟得到对公结算账户数分别为7。 44万元与58。

44万户。与文章直接给出人行渠道账户数比较，模拟账户的误差倍数分别为2。

56倍和18。85倍，整整相差7倍，数据之间无法相互验证。

结合总行提供四行同口径交换结算收入和结算价格已验证为正确的信息，反向验证说明分析中提到的“对公单位结算账户数”的准确性存在严重问题。 其次，专题分析除强调分析专项性外，需结合业务运营环境，用联系的观点看问胚，避免以偏概全。

如果脱离业务客观运营环境，简单就事论事，并据此得出结论，难免会顾此失彼，并导致建议缺乏实际可应用性。如某单位结算减免现象较普遍，并将主要原因归纳为对公柜员的重视不够。

事实上，定价是一个双方谈判的过程，不是银行单方面就能决定的。双方谈判力的强弱衡量决定了最终价格的决定。

综合我行的企业存款和对公结算账户数，国有四行中我行大规模存款的客户相对较多，客户规模决定银行客户整体而言具有较其他银行更强的价格谈判能力，但同时在中间业务产品体系应用选择上单个客户也有更大的空间。 因此不能简单的得出某项价格减免不合理的结论。

此外，从实际动因分析，结算收费定价权主要集中在支行行长、客户经理等手中，柜面人员对于客户而言主要是保健因素，而非激励因素，该分析结论存在典型的误导。 再次舱据支撑论点，举例切合主题。

在实际过程中，由于分析时深入程度等原因导致论据无法有效为论点服务。 如在某分析中给出了单位结算收入提升的关键在于调动对公柜台人员积极性的结论，并举例说明某支行因为实施买单制所以其单位人民币结算收入好。

笔者曾对该支行的结算业务进行过调研，该支行结算业务好主要归功于非基本结算手续费收入，该部分收入主要由领导人员负责，因此更多是相关领导收费意识和谈判实力的体现，买单制的作用有一部分，但不是主要原因。 分析报告的结论以偏概全，忽略了主次矛盾的区别，同时还犯了论据无法有力支撑论点的“大忌”。

最后，充分利用图、表等表达形式，凸出短时间、集中呈现多项信息。在支行调研时，曾经有人提出集中管理后，各种资料和会议特别多，信息过多的情况下更倾向于一目了然的信息展现方式。

这从侧面体现了信息时代“视觉文化转向”的社会现象：当代主流文化由过去的文字文化载体转向为多媒体文化载体。比较而言，多媒体有信息容量大、同一时间、同一平面展现大量综合信息的优势，具有浅、广的特点，文字的优点在于逻辑性和深刻性。

顺应视觉文化潮流，一种以图为主，用文字阐释图片的图文本书籍应运而生：以图为主，读者可以在最短的时间内掌握尽可能多的信息；文字阐释，利用了文字逻辑性、深刻性的优点，可以对展示的图表信息起到“点睛”的妙用，二者互为补充、相得益彰。 据调查该类书籍在市场上销量还不错。

分析人员也可以顺应时代需求，适应内部客户的阅读习惯，在运营分析中多采用图文本概念，图文并茂的表达分析内容，实现更高信息传递效率和更好的传递效果。 以上就是本文主要内容，希望可以帮助得到你，其实只要你认真阅读，一定可以找到你想要的答案，加油。

一名会计人员应该向管理者提供一种怎样的餐饮业财务分析谢谢各位

财务管理及内部控制制度一 主管会计账务处理、报表制度1、严格按饮食服务业制度设置和使用会计科目，设立总分类帐、明细分类帐和备查帐，手工帐和微机帐同时使用。

2、会计记帐程序：A、根据审核无误的原始凭证填制记帐凭证。B、根据记帐凭证登记明细分类帐、银行存款日记帐和现金日记帐。

C、根据汇总的记帐凭证编制科目汇总表。D、根据科目汇总表登记总分类帐。

E、月末要核对总帐与明细帐。3、会计报表：A、对外报表有：资产负债表、损益表、现金流量表。

对内报表有：资产负债表、损益表、年末现金流量表、月营业收入表、营业成本表、费用明细表。B、编制报表数字要客观真实、准确可靠、内容要填写完整，各报表的数字之间要衔接一致。

C、需报送的会计报表要装订成册，加盖印章、每月10日前报出，要做到编报及时，每季进行一次财务分析，写出财务分析报告。二 现金、支票借用制度1、支票、现金的借用限于宾馆采购人员购物时和公派出差人员外出办事时借用。

2、借用人员使用现金限于500元以内，支票限于500元以上。借用时，先填写借支单，写明借支人姓名、部门、职务、借支事由、借款金额、借款日期等。

3、经手人签字后，需本部门负责人签署意见。4、请总经理核准后，交于财务部。

5、主管会计审核后，指示出纳支付现金或开出转帐支票，不得将加盖好印章的空白支票借给出差人携带使用。6、借用人办事结束后，持发票及原始单据按正规手续报帐，清算结束后，抽取借支单。

三 费用支出报销制度1、酒店费用支出实行总经理“一支笔”审批制度。2、强对费用的管理的控制，酒店各部门应在每一经营期间开始之前，先做出预算，报总经理审批。

3、各部门费用发生时，先由经手人填写经费报销单，并将原始单据及费用明细单粘贴于后面。报销单内容要填写完整、准确、大小写金额 必须一致，不得涂改。

4、对预算内的费用开支，经手人填单后，经部门主管（主管经理）签批，由财务审核、总经理签字后方可开支报帐，对预算处的费用开支，经主管经理签批后，由财务部审核提出意见，报总经理批准。5、对于需要预付的款项，由签订有关合同，协议的部门或经手人填写付款单：对涉及其它业务部门的费用帐单，应交有关部门审验查认：对预付款项，会计人员应与合同认真核对后，报总经理批准签字。

6、财务部会计收到手续齐全，填报金额，正确的经费报销单后，由会计核对开出现金付出单或银行转帐支票等，并加盖印章，出纳据以支付现金及转帐。7、月末，会计根据经费报销单及资金付出凭证，填制记帐凭证进行帐务处理，正确归集各部门经营费用，报出本月经营费用、管理费用明细表。

四 固定资产、低值易耗品管理制度1、酒店固定资产、低值易耗品的增加与减少要经过总经理批准，5万元以上的固定资产的增加应经上级主管部门的批准，严格控制固定资产及低值易耗品的增加，每年新增固定资产不超过当年应提固定资产折旧额。2、固定资产、低值易耗品进行购置时，应先提报购置计划，报酒店总经理审批后，进行购置。

固定资产报废时，要按严格的审批程序进行报废处理。3、固定资产、低值易耗品的管理，原则上是哪个部门使用哪个部门负责管理，固定资产、低值易耗品的日常保养、维护归各使用部门负责。

各部门要建立固定资产卡片，财务部建固定资产明细帐，专人负责管理。4、对于固定资产折旧的提取，按照主管单位内部财务管理办法进行计提。

5、每半年对酒店固定资产、低值易耗品进行一次全面检查，特殊情况进行不定期检查，对发现固定资产及低值易耗品的丢失、损坏、报废等现象要查明原因，报告酒店总经理酌情进行处理。6、低值易耗品原则上实行“五五”摊子销法，对100元以下的低值易耗品一次摊销法。

五 发票管理制度根据《中华人民共和国发票管理办法》，结合本酒店的具体情况，特制定本制度。1、所用发票分餐饮业定额发票、旅店业发票、其它服务业发票三种。

2、所有发票由酒店财务部统一管理，收银员负责领取、保管开具、上交发票。3、领取及上交时应登记，登记内容包括：领用（交回）时间、发票种类、发票起止号码、面值，并由收银员签名。

发票用完后，要及时到财务部消号，注销后方可领取新的发票。4、收银员应根据客人实际消费金额如实开具发票，不得擅自多开、虚开。

5、收银员应根据发票格式正确填写，内容完整，字迹清晰，不得涂改、挖补、随意撕毁。如为作废发票，应保证三联完整交回财务。

6、收银员交接班时，应将发票使用情况写在交接班记录本上，交接班时双方核对无误，签字后方可下班。六 备用金管理制度1、收银员必须随时保持备用金的种类、数额的完整，不可用白条抵库、私自套用或挪用。

2、交接班时备用金必须当面点清，相互签字认可，丢失自负。3、专人专时上财务与总出纳兑换零钱用作营业时使用，不可作其他用途。

4、备用金如出现长款，应如数上交，出现短款时，应按酒店有关规定赔偿。5、领班应不定期检查备用金金额，发现问题及时上报财务部。

七 收银员交接班制度1、各点收银员应提前十分钟进入工作岗位，整理仪容。

财务报表分析报告

财务分析报告范文 **市商业局企业年度财务分析报告 ****年度，我局所属企业在改革开放力度加大，全市经济持续稳步发展的形势下，坚持以提高效益为中心，以搞活经济强化管理为重点，深化企业内部改革，深入挖潜，调整经营结构，扩大经营规模，进一步完善了企业内部经营机制，努力开拓，奋力竞争。

销售收入实现***万元，比去年增加30%以上，并在取得较好经济效益的同时，取得了较好的社会效益。 （一）主要经济指标完成情况 本年度商品销售收入为***万元，比上年增加***万元。

其中，商品流通企业销售实现***万元，比上年增加5.5%，商办工业产品销售***万元，比上年减少10%，其它企业营业收入实现***万元，比上年增加43%。全年毛利率达到14.82%，比上年提高0.52%。

费用水平本年实际为7.7%，比上年升高0.63%。全年实现利润***万元，比上年增长4.68%。

其中，商业企业利润***万元，比上年增长12.5%，商办工业利润***万元，比上年下降28.87%。销售利润率本年为4.83%，比上年下降0.05%。

其中，商业企业为4.81%，上升0.3%。全部流动资金周转天数为128天，比上年的110天慢了18天。

其中，商业企业周转天数为60天，比上年的53天慢了7天。 （二）主要财务情况分析 1.销售收入情况 通过强化竞争意识，调整经营结构，增设经营网点，扩大销售范围，促进了销售收入的提高。

如南一百货商店销售收入比去年增加296.4万元；古都五交公司比上年增加396.2万元。 2.费用水平情况 全局商业的流通费用总额比上年增加144.8万元，费用水平上升0.82%其其中：①运杂费增加13.1万元；②保管费增加4.5万元；③工资总额3.1万元；④福利费增加6.7万元；⑤房屋租赁费增加50.2万元；③低值易耗品摊销增加5.2万元。

从变化因素看，主要是由于政策因素影响：①调整了“三资”、“一金”比例，使费用绝对值增加了12.8万元；②调整了房屋租赁价格，使费用增加了50.2万元；③企业普调工资，使费用相对增加80.9万元。扣除这三种因素影响，本期费用绝对额为905.6万元，比上年相对减少10.2万元。

费用水平为6.7%，比上年下降0.4%。 3.资金运用情况 年末，全部资金占用额为***万元，比上年增加28.7%。

其中：商业资金占用额***万元，占全部流动资金的55%，比上年下降6.87%。结算资金占用额为***万元，占31.8%，比上年上升了8.65%。

其中：应收货款和其他应收款比上年增加548.1万元。从资金占用情况分析，各项资金占用比例严重不合理，应继续加强“三角债”的清理工作。

4.利润情况 企业利润比上年增加***万元，主要因素是： （1）增加因素：①由于销售收入比上年增加804.3万元，利润增加了41.8万元；②由于毛利率比上年增加0.52%，使利润增加80万元；③由于其他各项收入比同期多收43万元，使利润增加42.7万元；④由于支出额比上年少支出6.1万元，使利润增加6.1万元。 （2）减少因素：①由于费用水平比上年提高0.82%，使利润减少105.6万元；②由于税率比上年上浮0.04%，使利润少实现5万元；③由于财产损失比上年多16.8万元，使利润减少16.8万元。

以上两种因素相抵，本年度利润额多实现***万元。 （三）存在的问题和建议 1.资金占用增长过快，结算资金占用比重较大，比例失调。

特别是其他应收款和销货应收款大幅度上升，如不及时清理，对企业经济效益将产生很大影响。因此，建议各企业领导要引起重视，应收款较多的单位，要领导带头，抽出专人，成立清收小组，积极回收。

也可将奖金、工资同回收贷款挂钩，调动回收人员积极性。同时，要求企业经理要严格控制赊销商品管理，严防新的三角债产生。

2.经营性亏损单位有增无减，亏损额不断增加。全局企业未弥补亏损额高达***万元，比同期大幅度上升。

建议各企业领导要加强对亏损企业的整顿、管理，做好扭亏转盈工作。 3.各企业程度不同地存在潜亏行为。

全局待摊费用高达***万元，待处理流动资金损失为***万元。建议各企业领导要真实反映企业经营成果，该处理的处理，该核销的核销，以便真实地反映企业经营成果。

**市商业局财会处。