呷哺呷哺的央视鸭血乌龙事件

3月15日，CCTV新闻频道《共同关注》栏目重磅报道“北京鸭血9成是假的”，记者抽样调查显示呷哺呷哺、小肥羊等火锅企业售出鸭血产品中检测出猪源性成分，语惊四座；3月26日，北京市大兴区食药监局在呷哺呷哺总部对315当晚封存的鸭血产品进行了解封；3月30日，呷哺呷哺收到北京市食品药品监督管理局抽检鸭血的书面检测报告，正式宣告未检出猪源性成分 ；4月8日起，呷哺呷哺针对此起躺枪事件特别推出“安心鸭血免费试吃”，任意现金消费即送鸭血。至此，“呷哺呷哺猪血充鸭血”乌龙事件告一段落。

事件发生后，呷哺呷哺立刻启动紧急预案，第一步包括：

315当日19:21通知三个大区、九个省市的近500家门店停售鸭血，3月16日早7点将产品运回呷哺呷哺总部封存检测；

315当日20:40，率先发布企业声明，表明态度；

21:05发布停售以及媒体沟通渠道信息，安排专人处理媒体征询。

315当晚，呷哺呷哺积极配合北京市食品安全监控中心相关执法人员，对呷哺呷哺统一采购的鸭血进行检查取样，并于次日早七点将已经封存的所有门店鸭血全部离店放置公司物流中心和各个分仓等待检测结果。3月27日，呷哺呷哺鸭血经北京市食品安全监控中心送检北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心严格检测，确定送检鸭血中未检出猪源性成分，呷哺呷哺鸭血可安心食用。

该公司行政总裁执行董事杨淑玲称：此次食物危机提高了公司的警觉能力和应对能力，未来会进一步加强食品安全管理，保证在不同环节公司有非常完整的控制程序。

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呷哺呷哺加盟费也不贵，自它出现在市场上的那天起，就给我们的消费者带来了不错的好印象，因此它的发展到现在生意一直火爆。

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若在选择时没有慎重考虑，很可能会导致火锅加盟店经营失败，甚至影响整个呷哺呷哺欢乐火锅连锁企业的公众形象。因此，呷哺呷哺欢乐制定出火锅加盟者所应具备的条件，以便权衡。

1、具有合法资格的法人、自然人或其他组织。如合伙经营，合伙人不得超过三人。

2、有良好的商业信誉及品德，具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。 3、熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础和投资实力； 4、有良好的社会关系，具备较强的人际沟通、财务管理能力； 5、认同呷哺呷哺营理念，服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。