厨房年度优秀员工拉票总结

强调食品安全与管理工作的重要性。

没有范文。

以下供参考，

主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。

工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。

所以应该写好几点：

1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事

3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了

4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识

5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：

总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。

总结的基本要求

1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。

2.成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。

3.经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。

总结的注意事项：

1.一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。

2.条理要清楚。语句通顺，容易理解。

3.要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。

总结的基本格式：

1、标题

2、正文

开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。

主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。

结尾：分析问题，明确方向。

3、落款

署名与日期。

厨师先进个人材料

王大厨，男，73年出生，职业大学旅游饭店管理专业毕业，现为大学编制内职工，后勤集团饮食服务中心江宁餐饮部经理。

该同志在饮食服务一线工作20多年，日常工作中能够以师生满意为宗旨，遵纪守法、爱岗敬业，对师生文明礼貌，热情周到，扎扎实实地做好服务工作；作为后勤服务人员，始终坚持“把简单的事做好就是不简单”，工作中能够认真对待每一件事，遇到繁杂琐事，总是积极、努力的去对待。餐厅工作尽管是一项平凡的工作，但十分辛苦而又琐碎且责任重大。为此，该同志兢兢业业，坚持不懈。每天都要亲自处理餐厅许多具体细致的工作：原料验收的抽样、各小组的加工流程、生产安全的巡视、早中晚三餐的开餐收餐、成本的核算、卫生布置与检查、员工的培训及思想动态，大小设施的故障维修、食品留样与记录、师生意见收集调查回复、上传下达的各种会议及记录、部门或员工之间突发事情的沟通与处理、各种申请报告的起草与递交、集体活动的组织与安排等。与同事相处融洽，团结协作，富有团队精神；平时朴实大方，为人正派，乐于助人。

该同志具有较强的业务技能及较好的服务意识，业绩突出。“师生满意是我最大的追求”，为了这个追求，邹小东同志总是能够在日常的工作中不断严格要求自己和员工，充分利用时间与员工一起研究如何去创新菜肴，如何能让菜肴更加符合师生的口味。为了了解师生对菜肴的意见，经常在吃饭时间到师生身边征询师生的建议和意见，并认真分析建议和意见，组织员工对所想建议进行整改，有力地促进了服务质量的提升。在担任学生一餐厅小炒部经理期间，为了改变餐厅的经营状况，提高服务质量，更是潜心钻研业务技能，根据季节变化对菜品反复推敲，想方设法更新菜肴新品种，就亲自带领职工按规范流程就进行实践，极大地丰富了经营品种。为了满足部分下课迟的学生就餐需求，主动延长晚餐供应时间，从而提高了服务质量，得到了用餐师生的充分认可，对餐厅日常经营起到了积极有效的作用，使营业额创历史新高，经济效益与社会效益双丰收，在饮食中心起到示范带头作用。2012年学校要求在短时间内完成江宁四期新餐厅筹备工作，集团领导将重任安排给了邹小东同志，由于时间短，任务重，该同志勇挑重担，接受挑战，放弃暑假休息，冒着酷暑，克服家里小孩无人照顾等困难，按时做好了各项准备工作，顺利完成新生接待任务。同时大胆创新，改变传统的销售模式，得到了师生及校领导的好评，树立了后勤集团在江宁校区良好的工作形象，并圆满地完成了学校各项重大接待任务，现已成为学校江宁校区示范餐厅。

该同志能够积极参加学校和省伙专会组织的各类培训活动，于2012年在扬州大学组织的烹调高级培训班技能培训中，获得烹饪比赛一等奖。在2013年3月江苏省教育厅组织的高校后勤先进单位评比中得到专业好评，为河海大学评为省高校后勤先进单位作出了积极贡献。近年来，所负责的餐厅师生满意度一直在90%以上。

在后勤工作20多年间，由于工作用心、努力，取得了一些成绩。由他负责的江宁四期新餐厅在学校主管部门满意率测评中，始终位列前茅，得到了广大师生、同事及部门领导认可与肯定，年终考核多次被学校、后勤评为优秀。由于成绩显著，近年来该同志2008年、2011年、2012年，获学校先进个人，2003年获学校“青年岗位能手”、2005年获学校“教学评估工作先进个人”、2012年获学校“精神文明建设先进个人”等各项荣誉。

厨房员工的每天工作总结

食品安全、服务与管理的重要。

没有范文。

以下供参考，

主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。

工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。

所以应该写好几点：

1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事

3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了

4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识

5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：

总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。

总结的基本要求

1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。

2.成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。

3.经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。

总结的注意事项：

1.一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。

2.条理要清楚。语句通顺，容易理解。

3.要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。

总结的基本格式：

1、标题

2、正文

开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。

主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。

结尾：分析问题，明确方向。

3、落款

署名与日期。

怎么样培养厨房优秀员工

一、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划和各货源的保管防止原料变质。

1、制订出详细的货物验收、清购、领料制度；

2、采购质量管理，制订出“标准采购规格”实例，内容包括、原料的部位、产地、等级、外观、色泽、新鲜度；

3、采购的间隔时间与采购数量管理：易坏性原料和非易坏性原料的采购数量管理；

4、验收管理：从数量、质量、价格等方面控制，查看验收日报表；

5、货物贮存、发放和库存盘点的监督和控制。

二、主动听取宾客的意见，经常和前厅保持密切联系，不断改进和提高出品部的食品质量。

1、主动和大堂经理、吧台人员了解顾客的意见和需求，并且设立意见本，不断改进后厨的工作。

2、不断灌输和培养后厨人员的内部意识。确保各级人员，在有利于提高为顾客服务的自觉性环境里，理解和体验业务及有关各种行为活动，也确保员工随时准备好以服务导向的方式参与管理过程中来，坚持和鼓励员工“兼职营销员的角色”。

3、密切联系前厅，搞好餐厅的营销工作。

三、负责出品部的全面工作，组织指挥烹饪工作，做好劳动力的调配，对下属员工做到心中有数，密切联系各主厨。根据每个厨师的技术特长，合理安排技术岗位。

1、引入人才竞争机制，本着“能者上、平者让、庸者下的原则，合理使用人才。

2、对员工进行绩效考核，采用科学的方法对员工工作成绩、学识、思想、品质以及其工作能力、身体情况等各方面进行全面考核和评价，以此判断员工的工作潜力和称职程度。

四、控制事物成本、合理实用各种原料，减少浪费，做到物尽其用。

1、对餐饮成本的核算及监督各环节对成本的控制；

2、分析日成本报表和月成本报表，找出成本差异和成本责任。

3、组织和开展成本公析大会，让人人行动起来。

五、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。

1、生产过程的标准化控制：

(1)标准的烹调程度；（2）标准的份额；（3）标准的配料量；（4）每份菜的标准成本。

2、食品生产的质量标准控制：

(1)原料的质量控制；（2）加工烹调的质量控制；（3）成品放置时间的质量控制。

3、生产折损的控制，制订详细的出品制度。

六、抓好食品卫生，用具卫生和厨房卫生，及员工的仪容仪表，精神风貌，不断的提高员工的综合素质。

1、制订出详细的卫生控制制度

2、关注员工的日常生活，倡导文明之风，宣传本单位企业文化于每人脑海，形成一种精神凝聚力，使之每个人全身心的投入到工作中来。

3、管理好厨房的安全工作，定时的检查厨房有并设施、设备。

七、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色。熟悉各大菜系和西菜的烹调方法，不断的研制新的菜品，增加花色品种，创造有自己特色的饮食风格。

1、组织和鼓励员工多学习，工作精益求精，制订出职业厨师的标准，让员工有努力的方向和目的。

2、定期举办内部烹调大赛活动及通报菜肴销量排行榜。

3、搞好员工的激励管理，可分为物质激励和精神激励。