一、生日宴的菜谱有哪些

为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您！ 酒店生日宴菜单 1、清蒸鲈鱼（或剁椒鱼头） 2、风味酱骨架（8大块） 3、大棒骨炖酸菜 4、干锅鱼肚（酱油水海杂鱼） 5、京酱肉丝 6、肉丝野蕨菜 7、黑木耳炒西芹 8、东北乱炖（特色锅包肉） 9、肉丝大拉皮 10、清炒时蔬 11、土猪肉丸菌菇汤 12、韭菜肉水饺 13、特色油饼（或玉米面锅出溜） 14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗 家庭生日宴菜单/菜谱 1、凉菜： 水果沙拉（这个就不用说了，很简单） 彩丝卷： 用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。

制作： A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。 B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。

卷的时候一定要卷紧。 C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。

D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。 芥兰刺身： 用料：芥兰400克（尽量选用粗一些的芥兰）、生抽、绿芥末膏若干。

制作： A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。 B、芥兰放在开水中焯一下断生。

C、芥兰切成斜长薄片。 D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。

E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。 莴笋肝片： 用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。

制作： A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。 B、莴笋切成片，用开水焯透。

C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。 D、加各种调料拌匀后装盘。

菠菜拌肉丝： 用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。 制作： A、猪肉切成细丝。

B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。 C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。

D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。 E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。

香辣鱿鱼圈： 用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。 制作： A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。

B、洋葱切丝待用。 C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。

D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。 E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。

拌杂菜： 用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。 制作： A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。

B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。 C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。

2、热菜： 炸茄盒： 用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。 制作： A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。

B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。 C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。

D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。 E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。

F、盘子内装入花椒盐后上桌。 素鳝丝： 用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。

盐、味精、酱油、醋、料酒少许。 制作： A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。

B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。 素炒5宝： 用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。

制作： A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。 B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。

C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加一样需翻炒均匀。 D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。

豆瓣鱼： 用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。 制作： A、鱼切成块。

鱼头在开水锅内焯一下。 B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。

C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。 清蒸海蟹： 用料：海螃蟹共14只（好象是4斤左右）。

制作： A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。 B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。

C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。 D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。

3、汤：排骨萝卜汤 用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。 制作： A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。

B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。 C、锅内水开后打掉锅内浮沫。

D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个。

二、生日宴会流程

一. 主持人开场

各位来宾，各位朋友，大家好！今天我们欢聚在这里，共同庆祝XX十六岁的生日，首先我代表XX的父母以及XX对大家的光临表示衷心的感谢！

二. 请父母亲讲话

十六年前的今天，伴随着一声响亮的啼哭，XX父亲、母亲怀着喜悦的心情，迎来了他们爱情的结晶，时光飞逝，日月如梭，而今，XX以从当初的婴儿成长为今天潇洒帅气的英俊少年。这期间他的父母付出了许多的心血，此时此刻，我想他们一定有好多话要对我们的小寿星讲，下面，有请XX的父亲XX先生、母亲XX女士讲话。

是的，望子成龙是天下父母共同的心愿，我们的XX没有辜负父母的期望，成为一名品学兼优的好学生。在学校老师同学的心中也留下很好的印象，今天，XX的同学也为、他送上了他们最真挚的祝福，下面，有请同学代表。

三. 生日歌响起，几位同学在两位迎宾的带领下，推着点燃蜡烛的生日蛋糕，缓缓进入到宴会的现场（灯光暗）

司仪旁白：在这温馨的一天，在这美丽的夜晚，在这欢乐的时刻，在这跳动的烛光间，带着诚挚的祝福与浓浓的情意向我们的寿星XX道一声生日快乐，愿我的寿星在今后的学业中能够拥有诗人的眼光、画家的情感、政治家的远见、外交家的口才、运动员的体质以及明星的风采。

四. 蛋糕推倒寿星的面前，由同学代表送上祝福的花，同时并送上祝福的话。

五. 寿星许愿 朴实的话流露出同学们真挚的心，下面有请我们的寿星在这跳动的烛光前 许下他美好的愿望。

六. 有请寿星讲话

七. 吹蜡烛、切蛋糕

司仪旁白：XX已经通过自己的努力迈开了他扎实的第一步，我们相信在今后的学习、工作、生活中，他一定能成为一个自尊、自爱、自立、自强的男子汉！让我们再次把祝愿化成掌声送给XX，祝福他生日快乐、学习进步、身体健康、前程似锦！（音乐可以剪切《真心英雄》里“把握生命里的每一分钟……”的那段，也可以采用《365个祝福》。）

三、生日宴的菜谱有什么

每个地方都不一样的，一般的是用海鲜，鸡鸭鱼肉，猪脚，青菜搭配。

给你推荐几个做饭简单吧：

1. 盐水虾（新鲜活虾） 。

2. 花生米（好下酒）。

3. 红烧猪脚。

4. 香辣蟹。

5. 水煮鱼（要是您不会，可以买草鱼，鱼切块，放在碗里，放少许盐，老酒，生姜，调料店里买1-2包剁椒鱼的料，倒在鱼上面，蒸20分钟就好了，绝对好下饭）。

6. 青椒炒肉。

7. 老鸭做汤。

8. 卤的牛肉（下酒也不错）。

在搭配几个青菜就好了，要是人多，可以在适当的加点菜，以上几种只是我请客都会做的，希望对您有帮助，祝生日快乐，玩的开心。

9. 生日宴会分为三类：百天宴请、老人寿宴、生日聚会。

10. 百天宴请厅内装饰着重于可爱方面，可以悬挂一些小气球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等，营造出童真时代的气氛.餐具要准备好儿童餐具，比方说：塑料勺、塑料碗、塑料杯子等儿童餐具.提前准备好宝宝椅和婴儿床.准备一些儿童玩具和小泥人，可以发给小朋友。背景音乐准备一些欢快的儿歌。厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备客人用.菜品主要排一些甜食，盘头装饰可以以小泥人或是雕刻为主.准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等.