它的工作原理分为以下几步：

1、使空气通过顶部烘烤装置快速加热，并有定时器决定加热时间和需要的温度；

2、通过大功率风扇在全封闭食物篮内部急速循环的热流，使得炸锅内部全方位的均匀热量；

3、食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热风流，全方位立体接触食材表面后，循环热风通过食品后快速带余热，对内部食物起到的水分、油脂、加熟三大功效，从而在食物表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。

空气炸锅的原理，是利用高速空气循环，快速将循环热空气把烤箱各地方和部件快速加热方式，达到煎炸各种食物、薯条、鱼类等效果。