干巴菌是一种味道非常香的菌类，尤其是炒熟后闻起来似一股牛肉的香味，可谓回味无穷。那么，巴菌为什么会苦？

干巴菌为什么会变苦

1、如果出现发苦的味道，考虑是烹饪不当造成的。

2、也可能在清洗的过程种没有处理干净。

3、还有可能是变质了，这种情况建议不要食用。

干巴菌的做法：

准备材料：鲜干巴菌300克、红尖椒600g、韭菜花200g、盐50克、姜末2片、红糖100克、花椒适量

制作步骤：

1、处理干巴菌：削去表面泥土，拣净杂质，然后撕成小条，以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草；

2、再用清水捏洗数次，洗干净，然后控干水分，备用；

3、处理韭菜花：拣摘好的韭菜花清洗后，控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒；

4、处理辣椒：取其中一半剁细，这样既保证了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮；

5、将辣椒、干巴菌、韭菜花倒入锅中，翻炒均匀；

6、炒好晾凉放入坛中，随取随吃；