首页>生活 > 生活 炸鱼用面粉还是淀粉 发布者:高悦2020-01-15 面粉是中国北方大部分地区的主食,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉适用于制作面包、水饺、馒头、蛋糕等食品。淀粉是高分子碳水化合物,有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,能够在溶液中分子中有良好的伸展性。淀粉主要用于食品、医疗、制药、日用化工等行业。 炸鱼要求是酥脆,保持皮的完整,因此最好是面粉和淀粉混合使用。将淀粉和面粉加入清水搅拌成糊状,均匀裹在鱼身。高油温下锅,炸至金黄即可。 发表评论 取消回复 请登录后评论... 登录后才能评论