1.生猪定点屠宰场应具备哪些条件

具体如下：（1） 有符合国家规定标准的水源条件。

（2） 有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；待宰间要设有生猪待宰圈、病猪隔离圈和运载生猪的车辆冲刷设备。圈舍应当设有通风、饮水、沐浴等设施。

其地面要求不渗水、易清洗。圈舍容量一般不小于日宰量的1倍。

屠宰间的生猪屠宰设备要有麻电器、吊轨、挂钩、内脏整理操作台、烫池以及符合国家卫生标准的生猪产品的专用器具。急宰间的出入口必须设有消毒池。

（3） 有经依法取得健康证明的屠宰技术人员。（4） 有经依法考核合格的专职或兼职的肉品品质检验人员。

（5） 有必要的检验设备、消毒设施、消毒药品及污染物处理设施。（6） 有生猪及生猪产品无害化处理设施。

（7） 建厂动物防疫条件符合《动物防疫法）〉等法律法规要求。

2.设立生猪定点屠宰场的条件和程序有哪些

一、设立生猪定点屠宰厂首先要符合《省生猪定点屠宰厂（场）设置规划（2010-2015年）》。

二、符合《生猪屠宰管理条例》第八条规定条件。

三、设立生猪定点屠宰场的程序：（一）向市政府提出书面申请，并提交符合《条例》第八条规定条件的有关技术资料、说明文件。申请资料包括：申请书、发改委意见、规划部门意见、国土使用证明、环评报告、动物防疫条件合格证明、水源水质合格证明；可行性报告和设计方案、工艺流程图、厂区平面布局图（按比例标明方位）、车间平面图、设施设备清单（不能低于国家《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2000）标准）、屠宰技术人员、肉品品质检验人员（资质）健康证明、屠宰质量管理制度和各种记录样本。（二）市农委初审、会同环保部门会审，符合设立条件的，报请市政府审定。（三）市政府审定，书面征求省农委意见，省农委审核批复同意后，申请人持市政府同意设立屠宰场的批复，方可开工建设。（四）项目建设竣工后，申请人持验收申请书和项目建设相关资料（如设计改动、设备资料）向市政府提出验收申请。（五）市农委会同环保部门组成联合专家组，对申请验收企业进行现场审核，符合条件的报市政府核准确定。（六）市政府经公示、公告无异议后，确定颁发生猪定点屠宰证书、标志牌，并报省农委备案。

3.生猪屠宰应遵守哪些规定

1.生猪在从购买点运回屠宰场的时候，应该静养八个小时，生猪静养的地方每头猪的空间要开阔一些，让猪得到充分静养，其好处是生猪在运送的过程当中受到的颠簸及疲劳以及来到新环境的不适应都会影响到猪体内排出的霉素，如果不进行静养屠宰的话，猪肉的质量与进行静养的猪肉的质量有着很大的差别。

2.生猪在进行屠宰前进行淋浴工序，从待宰圈内出来的时候，人工赶猪，用比较软的工具拍打猪体，这里要注意的是（赶猪道一定要宽一些让猪都能看到对方，主要是为了让猪不要过度害怕），在屠宰前一定要进行麻电，在这里可能出现的问题是，生猪在麻电过程当中断尾骨，为什么会出现这一问题，我这里就不解释了，请到本站内（产品知识）当中查看其原因及解决方案。麻电过程是必须要进行的，这一点主要为了让不能出现过激反应。过激反应的猪，体内会分泌一种霉（毒素）会影响到猪肉的质量。在这个环节麻电过程当中，主要提到一点的是，有很多人用到三点麻，但是出现的问题是，猪屠宰完后，猪胴本发紫并有出水现像。解决这一问题的方案就到（产品知识）当中查询，这里就不一一解释了。

3.生猪进行刨毛前，烫池的温度要实行控制，不能过高。现在很多屠宰企业为了节省时间，把水温调的比规定水温要高，这样屠宰完后，猪肉发红，并且预冷效果也不是很好。

4.同步卫生检疫，这一点在屠宰中保证肉品品质的不出现重大问题的关键，这里进行猪的内脏检疫，有病的生猪会经过流水线滑到病体间，屠宰企业应该进行细致的人工检疫，确保不出现病体猪流入排酸间，这样会影响到其他排酸的生猪。

5.这里谈到排酸，在这里也说一下，一些小型屠宰企业如果没有安装急速预冷间的情况下，如果按规定要达到12小时。急速预冷情况下只需4小时左右。

主要方面就是这些，关于以后的冷藏等，这里就不首急说明了。这是笔者在一些大的屠宰场发现的问题，在这里说明一下，食品方面的安全健康，人身才会得到健康。放心肉工程需每一位公民监督，打击劣质肉品，打击非法屠宰。

4.开办私人屠宰场的条件有那些

开办私人屠宰场需要有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具等条件。

根据《生猪屠宰管理条例》第八条 生猪定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：

（一）有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；

（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；

（三）有依法取得健康证明的屠宰技术人员；

（四）有经考核合格的肉品品质检验人员；

（五）有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；

（六）有病害生猪及生猪产品无害化处理设施；

（七）依法取得动物防疫条件合格证。

扩展资料：

《生猪屠宰管理条例》第十六条 生猪定点屠宰厂（场）对未能及时销售或者及时出厂（场）的生猪产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存。

第十七条 任何单位和个人不得为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位或者个人提供生猪屠宰场所或者生猪产品储存设施，不得为对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质的单位或者个人提供场所。

第十八条 从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位销售、使用的生猪产品，应当是生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品。

参考资料来源：百度百科——生猪屠宰管理条例

5.个人屠宰猪需办哪些证件

动物防疫条件合格证。

根据《生猪屠宰管理条例》第八条，生猪定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：

（一）有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；

（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；

（三）有依法取得健康证明的屠宰技术人员；

（四）有经考核合格的肉品品质检验人员；

（五）有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；

（六）有病害生猪及生猪产品无害化处理设施；

（七）依法取得动物防疫条件合格证。

扩展资料：

《生猪屠宰管理条例》第二十四条，违反本条例规定，未经定点从事生猪屠宰活动的，由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款。

货值金额难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书或者生猪定点屠宰标志牌的，依照前款的规定处罚。

生猪定点屠宰厂（场）出借、转让生猪定点屠宰证书或者生猪定点屠宰标志牌的，由设区的市级人民政府取消其生猪定点屠宰厂（场）资格；有违法所得的，由畜牧兽医行政主管部门没收违法所得。

第二十五条，生猪定点屠宰厂（场）有下列情形之一的，由畜牧兽医行政主管部门责令限期改正，处2万元以上5万元以下的罚款；逾期不改正的，责令停业整顿，对其主要负责人处5000元以上1万元以下的罚款：

（一）屠宰生猪不符合国家规定的操作规程和技术要求的；

（二）未如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向的；

（三）未建立或者实施肉品品质检验制度的；

（四）对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理并如实记录处理情况的。

参考资料来源：搜狗百科-生猪屠宰管理条例