大量的咏荷诗中，最早的如西晋(265～402年)陆云“芙蓉”诗：“绿房含青实，金条悬白窣；俯仰随风倾，炜煜照清流。”；到南宋的梁代(503～555年)诗人江洪“咏荷”诗：“泽陂有微草，能花复能实；碧叶喜翻风，红英宜照日”。

这两首都赞咏了果实、花和叶，尤其是“随风倾”与“喜翻风”的动态美触动了诗人，是十分绝妙的。

以后的咏荷诗中很少提到莲蓬和莲子。

赞美莲子味美的诗词，更是绝少。

只有少数诗词提到莲子中间的莲心(古称薏)味苦，以此比喻人们内心的苦楚。

如宋代诗人黄庭坚的“食莲有感”诗中谓：“……实中有薏荷，拳如小儿手。

令我忆诸雏，迎门索梨枣，莲心正自苦，食苦何能甘，甘餐恐极毒，素食则怀惭，莲生淤泥中，不与泥同调，食莲谁不甘，知味良独少，……”。

诗人从“莲甘心苦”中悟出甘与苦的韵味，很有教育意义。