李白曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”之诗句。

郭沫若是这样解释“跪进雕胡饭”的：古人席地而坐，坐取跪的形式。

打盘脚坐叫‘胡坐’，是外来的坐法。

客人既跪坐，故进饭的女主人也采取‘跪进’的形式（见《李白与杜甫》）。

郭氏将“雕胡饭”说成吃饭的姿式却是闹了一个笑话。

其实，所谓“雕胡”，又名菰米或茭白，其形如蒲苇，野生，多长于陂泽河边，南北方皆有生长，为“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一。

《西京杂记》说：“菰之有米者，长安人谓之雕胡”。

宋玉《风赋》云：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”。

在唐代，雕胡饭是招待上客的食品，据说用菰米煮饭，香味扑鼻且又软又糯。

唐代诗人很多都钟情于它。

如杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；王维的“郧国稻苗秀，楚人菰米肥”等诗句，