用料

草鱼

正宗农家灶台鱼的做法

正宗农家灶台鱼

在农村家里做的炖草鱼，闻着香，用筷子一夹，肉里全是汤汁，里面还有豆腐、粉条，尤其是鱼汤，让您拌米饭，蘸馒头，保准您吃完，还想吃，连汤都不剩的，草鱼极致做法，步骤顺序大不同，豆腐粉条香味浓，今天厨艺网就教您在家里也能做出正宗的农家灶台鱼。

首先把调料汁调出来，3勺酱油，2勺半的料酒，2勺米醋，1.5勺白糖，

倒入碗中，搅拌均匀，备用，接下来处理鱼，最好选用活鱼，把草鱼收拾干净，把草鱼切大块，然后在鱼的表面抹上一层盐，腌制10分钟。

接下来往锅里下入底油，稍微多一些，油热后下鱼块，把鱼煎成焦黄色，保持中火，烹入刚才调好的料汁，一下子全倒入锅中，然后调成小火，放入葱姜蒜，花椒，大料去腥，不用翻动，盖上盖子，焖制入味，焖大约两分钟的时间，汤汁差不多收干了，这时加入水莫过鱼块，大火烧开，再转小火炖制，这时放入切好的豆腐，粉条，粉条要提前泡两个小时，不加盖炖制15分钟