1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，当令盛产并成熟的水果最佳，否则酿好的就会有酸涩味。

摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅（我用的是二锅头）

2、泡杨梅酒的广口瓶，（其他瓶子也行，但金属和塑料的皆不合适，要密封性强的玻璃瓶子）清洗干净并要彻底晾干

3、将杨梅（水果一定要彻底晾干）和冰糖以层层交叠的方式，就是一层杨梅一层冰糖合着。

不要用砂糖。

放入瓶中，最后倒入你准备的白酒，让酒漫过杨梅，以500克杨梅添加500ML白酒为宜。

盖紧盖子，避光室温下3个月即可

4、最后一步最为关键，也不好做，就是在启封后，要迅速分离果肉和酒。

喝时倒上一小杯，最好加上点蜂蜜和冰块，清爽甘甜。

值得享受。