《我们吃什么》说课稿

一、说教材

PPT（教材体系）

今天我说课的内容是苏教版《科学》教材小学四年级上册第四单元“吃的学问”单元的第1课《我们吃什么》,《吃的学问》单元是根据《科学（3~6年级）课程标准》中的“物质世界”和“生命世界”里的“生命与物质”的相应条文编写而成.PPT

这一课是在学生对自己平时吃了些什么东西还是比较熟悉的,但对所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的,而这恰好会影响学生饮食态度与习惯的形成和保持的基础上来学习的,同时也为后面学习合理营养及消化器官的组成与保健方面的知识打下了很好的伏笔.

PPT（教学内容）

学习吃的学问首先从人为什么吃食物和吃什么开始,只有知道了人维持生命活动必需的营养成分和不同的营养成分有不同的作用,以及不同种类的食物含有的主要营养成分不同,学生才可能关心自己的饮食状况.从研究吃什么开始,还有利于学生从自己熟悉的事物入手,学习营养知识和建立相关概念.为了帮助学生把食物与营养成分联系起来思考,本课以给食物分类为主线贯穿全课.

本课由以下四大块内容组成：

第一块是引导学生回忆大家平时常吃的食物和最爱吃的食物有哪些,呈现丰富多彩、品种多样的食物.教学时可以让学生将自己吃过的食物有选择地带一些到课堂上来,使活动更直观、生动.

第二块是指导学生用分类的方法认识食物.食物的种类很丰富,给食物分类的标准也很多,这一过程中学生完全可以按照自己的标准给食物分类.分类的食物可以是学生自己带的,也可以由教师为学生提供一些食物图片.

第三块是通过阅读资料了解食物中所含有的主要营养,帮助学生认识人类需要的主要营养及其来源和作用,知道没有一种食物含有人体所需的全部营养.这块内容可以利用多媒体将知识呈现出来,这样会更加直观、生动、灵活一些.同时还要让学生从自己所带的食物中发现它们各含有哪些营养,学习按照营养的成分给自己所吃过的食物分类.这一次分类是对食物所含有营养的分析和巩固.

第四块指导学生统计全班同学最爱吃的三种食物.这样的次序编排与教材内容安排上有一些变化,这样做的目的是想让学生在已经了解营养知识的基础上开展统计活动,再分析班级里学生的饮食情况是否科学、合理.这一实践活动不仅可以引导学生关注自己的饮食习惯,还有利于培养学生计算、合作、操作等多方面的素质与能力.

PPT（学情分析）

在学习本课之前,学生对自己平时吃了些什么东西还是比较熟悉的,但对所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的,而这恰好会影响学生饮食态度与习惯的形成和保持.为了帮助学生树立正确的饮食观念,我们设计了活泼、形象的多媒体课件,让学生在看一看、听一听、说一说的过程中,比较轻松、清晰地掌握科学知识要点,为后面学习“怎样搭配食物”作好准备,为建构自己正确的饮食习惯、健康的生活观念奠定坚实的基础.

PPT（教学目标）

根据学生的实际情况和教材的特点,把本课的教学目标确定为：

过程与方法

●按照自定标准给食物分类；

●用图表统计全班同学最爱吃的三种食物.

知识与技能

●了解人类需要的主要营养及其来源；

●懂得营养要全面、合理的重要性.

情感、态度与价值观

●关心饮食,乐于用学到的知识提高自己的饮食质量,养成良好的饮食习惯；

●增进学生的健康意识.

PPT（教学重难点）

重点：认识食物的主要营养成分.

难点：按食物含有的营养成分给食物分类.

二、说教法PPT（教学方法）

根据本节课的具体内容和所设定的教学目标,我采用的教学方法为探究指导教学法.科学课以动手为主,《美国科学教育标准》指出：“学科学是要求学生自己动手做,而不是做给他们看”,学生在动手过程中能够体会知识的产生,能够体味科学的奥妙,因此这堂课学生的学习方式是自主实验探究为主,教师辅助以相应的讲解和示范.新《科学课程标准》研制组组长韦钰在新一轮课程标准修订中指出,学生课堂上的探究离不开教师必要的帮助和指导.其基本过程是：提出问题,让学生对问题作预测,通过具体操作验证自己的猜想,然后得出结论.

PPT（教学准备）

学生准备：

统计最爱吃的食物、课前搜集食品的营养标签、自认为含油脂的小食品.

教师准备：

1、分组材料——①配套的食物分类卡片；

②土豆,萝卜,馒头,滴管,碘酒.

示范材料——①碘酒,米饭；

②肉片,不透光的纸；

③一份蛋白,酒精灯,打火机,夹子.

2、课件,统计表,实验记录表

本节课要做两组分组实验,第一组,食物的分类实验,需要的器材有, ①配套的食物分类卡片.学生需要把准备的相关食物卡片按学生已有的经验进行自主地分类,并在组里交流是按什么标准分类,共分几类,分别是什么；然后再学生了解了各种食物所含有的营养成分及其功能后,再次用食物卡片分类.

第二组实验是检验食物中的含有的主要营养成分,所需要准备的器材有②土豆,萝卜,馒头,滴管,碘酒.,学生通过把碘酒滴在准备的食物上,观察碘酒颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉.

对于本课所选择的各种材料,我是经过精心挑选的,是具有典型结构的材料,这些材料能够帮助学生有效地建立食物的营养成分的科学概念.学生通过自主操作,合作探究能够获得充分的科学体验,尽可能地最大效率地获得来自实验过程中的信息,在对其加工处理过程中能够有效地建构起自己认识发展水平之上的科学概念.

三、说学法

新课标中强调在教学活动中提倡学生体验、实践、参与、合作与交流的学习方式,结合学情,本节课学生的主要学习方法是实验法、观察法,小组合作法,通过学生自主探究式学习,培养学生的实验能力和综合概括能力.

四、说教学流程

（一）谈话导入,揭示课题

PPT（课件：配乐美食欣赏）通过轻松、诱人的美食欣赏,引导学生思考并交流“人为什么要吃食物”的看法,假如我们不吃东西会怎样?从而得出“人一定要吃食物”的结论,那么我们究竟该吃些什么呢?自然、水到渠成地引入新课,揭示课题.这样导入,既调动了学生学习的情趣,又能引起学生对营养话题的关心,起到“聚焦”作用,同时又了解了学生的饮食情况,使教学更有针对性,并为统计全班同学爱吃的三种食物做好了准备.

（二）自定标准给食物分类

1、为了方便大家研究,老师特地准备了一些食物的图片.PPT

2、要求学生先在小组里商量一下打算怎样分类,想好后,再拿出材料按照小组商量好的标准给这些食物进行分类,要求每一横排表示一类.然后再让学生汇报不同的分类方法（如按颜色、形状、大小、味道……分类）.

这样让学生根据自己的日常生活经验给食物分类,进一步拓宽了学生的思维渠道和思考的空间,对于学生能讲出理由的分类,教师给予合理评价并鼓励学生大胆想像,这样的教学方法更符合儿童的认识规律和富有儿童情趣,使全体同学都投入合作交流的活动之中.学生按自己的标准分,教师不加以限制,可以给学生提供更大的发挥空间,可以挖掘出学生更多的潜能,教师及时鼓励可使学生更加自信.