日本梅子酒诗词

一、介绍下日产的梅子酒谁介绍下日本产的梅子酒~青梅子酒~

梅子酒我所知不多。

按度数分应该算低度酒。大概喝过18度的。

好象还有12度的。不过忘标示的是酒精度还是糖度了。

汗。

梅子酒属于浸泡酒。原料是晒干的青梅。

酒本身就是蒸馏酒（就是我们说的白酒）。传说是用糯米发酵的。

但是现在这个事就不太好说。勾兑好的很难分辨出来。

（即使是糯米蒸馏，也需要勾兑才可饮用，所以我不太确定）制作方法并不复杂。将晒干的梅子放到容器中，加入原料酒。

密封。大约3~4个月就可以饮用了。

中间过程还要加糖。具体怎么加我就不清楚了。

梅子酒本身不算特别贵重的酒类。有点象我国南方的米酒。

产地几乎家家都可自酿。口感比较柔和。

有梅子的酸味和清香。酒味不大。

所以一直被认为适合女性。（话说其实没什么分别的）饮用时能冷藏到6~10摄士度口感最好。

提醒酒量一般不要多喝。毕竟度数在那呢。

而且是蒸馏酒，不同啤酒。国内进口食品超市都可以买到。

一般超市也会有的卖。假的很多。

牌子不是很熟悉。比教有名的似乎叫加贺什么的。

象忍者流派一样的名字。我就知道这么多了。

欢迎补充。

二、日本人为何如此喜爱梅子酒

爱看日剧的小伙伴一定对梅子酒不陌生，无论是在日本的电视剧亦或是电影中都少不了它们的身影。

现在越来越多的年轻人也加入了梅子酒大军的行列中来，那么为什么如此多的人热衷于它呢？今天小编就给大家简单的介绍一下。说起梅子酒的由来，还是要提到咱们自己的酒文化。

据了解梅子酒最早记载于中国古代书籍《三国志》一书中，曾有“青梅煮酒论英雄”的经典一幕。其实梅子酒就是将梅子长时间浸泡在米类蒸馏酒当中使其充分入味的一种浸泡酒。

梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作为开胃酒进行饮用。梅子酒作为日本最具特色的酒类之一，近日打算去日本游玩的小伙伴们一定不要错过。

梅子酒顾名思义是由梅子酿造而成，因此梅子质量的高低直接关系到梅子酒的品质。品质上乘的梅子色泽油亮，味道清甜。

日本最主要的梅子产地是和歌山县、群马县，神奈川县等，其中和歌山县的南高梅最为优质，果实大，果肉厚且柔软。质量上乘的梅子经过不同的酿造工艺和基酒的不同会表现出不同的口感，一般来说，酿造手法越是繁复，梅酒的口感也就越发丰盈。

经过酒精长时间的浸泡，梅子的香气得到充分的释放，故而人们在引用梅酒时便可以清晰的感受到梅酒独有的芬芳。通常来说烧制梅酒一年便可熟成上市，但度数较低的清酒则需要更长时间的熟成，大约需要三年的时间。

市面上我们会看到很多泡着梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而这种梅酒很有可能是经过防腐处理使得梅子经过长时间的浸泡表面依旧饱满光泽，十分美观。梅酒和葡萄酒一样可以自制。

感兴趣的小伙伴们不妨在家DIY，其实制作方法也相当简单。提前只需准备好梅、糖、酒即可。

酿酒用的梅子需要果实饱满，核小，酸度高，呈青绿色偏硬而且完整无损的梅子。当然你也可以选择用发黄的成熟梅酿酒，只是此种梅子酿出的梅酒口味偏甜。

制酒用的糖可选冰糖、白砂糖，蜂蜜等。其中冰糖效果最好。

在制酒的时将梅子和糖相间放入酿酒器皿，最上面压一层糖，然后慢慢注入高度酒，放在阴凉的地方保存。酿造梅酒必须使用高酒精度的酒，通常使用烧酒酿梅酒。

因为酒精度较低的无法有效杀菌，酿出来的酒相对浑浊，必须冷藏储存。饮用梅酒的方式可根据个人喜好来定。

冷饮加冰块或者冰镇后喝；热饮混合加热后的纯净水一起喝；鸡尾酒，根据喜好混合果汁、汽水、苏打水、绿茶等一起饮用。下面小编就给大家根据网友的评分，为大家推荐几款口感好，颜值高，性价比强的梅酒，春节将至大家不妨试一试。

杂贺―果肉梅酒此酒是少见的浊梅酒，富含磨碎梅肉，有一种浓缩果汁的感觉，非常真实的梅子香气，明显黑糖香气，淡淡花香和奶油味道，酸度非常高但诱人，口里生津，口感饱满，余味长，建议加苏打水饮用。梅乃宿―奈良梅酒枇杷香气占主导，有种蜜炼川贝枇杷膏的香气，带有淡淡咸香，带有不明显的干蘑菇气息，酒体较轻，酸度较低，味道甘甜，入口梅子味显著，像奶油话梅糖的味道。

瑞泉―黑糖梅酒浓郁的干蘑菇气息，淡淡的烟草香，梅子味较淡，入口带有樱桃、黑糖、奶油的气息，酒体中等，微苦，余味较长且带有话梅味道。三得利山崎蒸溜所―山崎梅酒以威士忌酒瓶装瓶，瓶身长而优美，印有木桶图案，带给人一种高级的感觉。

采用威士忌酿造，口感丰富，具有香草、奶油以及烟熏的味道，口感香醇，威士忌味道突出，余味馥郁，带有一点梅子苦涩味道。青梅富含氨基酸、草酸、苹果酸，维生素以及大量有益矿物质元素，有利于缓解高血压、肥胖症、心神不宁等症状。

因此，梅酒通常作为开胃酒饮用也深受女性消费者的青睐。

三、日本传统梅子酒的做法

梅子酒 [药物组成] 梅子 [功能主治] 风湿痛。

[用法用量] 适量分次饮服，也可取酒搽患处。 [制备方法] 以酒浸没梅子若干，高出2em为宜，浸一月即成。

[资料来源] 《中国食疗学》梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。

料：青梅10台斤（七分熟），冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。做法一： 1、青梅清洗干净，并充分晾干。

2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、经过4个月后即可打开饮用。

4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。

四、日本梅子酒是什么,什么时候产生的,推荐几个

布袋福梅

布袋福梅酒味道浓郁，入口如同在品尝梅子一样。使用白兰地为基础原酒，放入南高梅浸泡1年半而成，再加入熟透的南高梅酱，作为隐藏的味道，增添酒的余味。推荐加入大量的冰块饮用，高雅的甜味会在口中蔓延。

梅香百年梅酒

百年梅酒为酿酒已经近50年的水户市的酿酒公司去年推出的梅酒。在烧酒中加入梅肉丰厚的白加贺梅，经过长时间浸泡，再加入法国产的白兰地与蜂蜜。充分体现了梅的酸度与香味，入口清爽，不爱喝甜酒的人也能爱上。适合与较为油腻的中华料理相搭配。

とろりんうめこ（Tororin umeko）

使用了酒社自家梅林栽培的白加贺梅，与严选农家收获的南高梅，一同泡入日本酒中。冰镇后加入苏打，与拌豆腐等中华料理十分相搭。

エクセレント（Ekusesento）

CHOYA是日本最大的梅酒生产商之一。エクセレント严格选用和歌山种植的直径3.7CM以上的南高梅，浸入酒精浓度为14%的法国白兰地，浓郁的酒精与醇厚的梅子相搭，散发梅花的味道。推荐冰镇后饮用。

かれんプラム（Karenpuramu）

散发着如苹果一样的清香，使用了新泻县指定文化财产市岛邸的梅子，浸泡在纯米酒之中约3个月，口感十分清淡爽口，度数较低仅为8%。适合与刺身或拌豆腐搭配，也可作为饭后的甜点酒。

子宝大吟醸梅酒にごり（Nigori）

梅酒にごり是楯之川酒造的果酒系列【子宝】中的一种，将大颗肉厚的南高梅浸入日本酒大吟醸中，再加入捣成酱的全熟梅子，既可作为餐前酒、也可作为餐后甜点酒饮用。是散发着日本酒的香气的高档梅酒。

あらごし梅酒（Aragoshi）

使用奈良県西吉野地区摘采的梅子，将不同品种与不同成熟度的梅子浸在日本酒中5—12个月，再加入严选的熟成梅肉。适合冰镇或加入苏打水饮用，冬季加热也十分美味，其适当的适合搭配烤肉。

八海山梅酒

八海山梅酒将国产梅浸入日本酒中，梅子的酸味与八海山日本酒的清香混合，适合冰镇后不加兑任何东西直接饮用，十分适合做餐桌配酒。

うぐいすとまり莺とろ（Uguisutomari）

使用大分県大山村酸度较强的青梅，加入冰糖腌制2年，再加入成熟的梅子酱，饮用时青梅特有的清香味十分突出，疲劳的夜晚，饮用一杯冰镇梅酒，能缓解一天的疲惫。

纪州的柚子梅酒

纪州的柚子梅酒使用和歌山県的南高梅，加入四国产的柚子制成的柚子汁，柚子清爽的香味与梅子的酸味中和，口感与味道与意大利果酒Limoncello相像。

五、最好喝的梅子酒

CHOYA梅酒

梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒有开胃功效。

中文名

梅酒

外文名

ume

原料

白酒、鲜青梅、白砂糖、蜂蜜

分类

甜味酒、酸味酒、辛辣酒等

品牌

CHOYA梅酒

功效

开胃功效

1 简介

2 私家酒酿

3 保健功效

4 酿造方法

5 鉴赏品评

6 其它有关

? 中国青梅酒

? 饮用方法

? 制作青梅酒

7 食疗作用

8 营养知识

简介

酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，遂格外令人沉醉。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度。

梅酒

梅酒的原料——梅子原是由中国的长江流域传到日本，所以日本古称“ume”，和中文的“乌梅”音相近。据史书记载，梅子作为江户时代的食物和家用药，在当时的日本农家广为种植。农家将短期内吃不完的梅子加工成梅干和梅酒用以保存。据说古时的人认为梅子皱缩不是好兆头，加上医疗和卫生管理条件不发达，梅干常有不能吃的情况，所以梅酒就作为一种储存梅子的手段被推广开来。如今，梅酒已成了日本最流行的酒类之一，其品目繁多令人称奇。从梅酒的酿造酒类分，梅酒可以分成烧酒类、日本酒类、白兰地类、泡盛类和甜料酒类等；从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。

日本著名的梅酒生产商“蝶矢”已在中国上海设厂生产（或灌装）Choya （俏雅牌）梅酒。

使得风靡一时的CHOYA梅酒能在国内与喜欢梅酒的国人见面。