香菜炒饭诗词

一、香菜蛋炒饭的做法,香菜蛋炒饭怎么做好吃,香菜

香菜酱油炒饭的做法步骤

1. 正式开炒饭之前，要准备各项材料。先炒鸡蛋，2个鸡蛋打入碗里。加入少许盐。然后扳开，油锅烧热。务必烧热后倒入蛋液，快速翻炒，变色后盛出备用。火腿切丁。香菜和香葱切末备用。

2. 烧热油锅，加入一点点油，炸香葱花。然后倒入米饭。隔夜米饭。最好是从冰箱拿出来的。如果有硬的饭团。加一点点水。然后中火翻炒米粉。这个过程非常重要，米饭能否粒粒分开就在这一步了。火不能大，大了容易糊掉。中火翻炒至米饭散开。

3. 米饭散开之后。加入炒好的鸡蛋和切好的火腿丁，继续翻炒。全程保持中火。然后加入盐，继续翻炒。

4. 最后一步，加入适量酱油，翻炒均匀。务必保证酱油散开到每一粒米饭上。加酱油的时候，可以先倒在铲子上，最好不要倒在米饭上。然后加入香菜末，翻炒均匀。

5. 起锅！蛋炒饭始终是我最爱！宅家必备！

二、描述炒饭很好吃的语言

外观：鸡蛋很均匀的包裹住了每一粒米饭，鸡蛋的颜色很匀称，没有过嫩或者过老的情况出现，使得整碗米饭显现出一种诱人的金色。

口感：大米的软硬程度恰到好处，鸡蛋既没过老也没有过嫩。调料的比例恰当，油与米饭，鸡蛋的混合充足，软嫩的鸡蛋包裹住充满弹性的米饭，是对舌头的牙齿的一种全方面的享受。

味道：香气怡人，给、使人有一种不可阻挡的食欲，葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气以及恰到好处的xx油（取决于你用哪种油）所散发出来的气味，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。

三、蛋炒饭能放葱和香菜吗

蛋炒饭可以放葱和香菜一起吃，口感清香鲜美，营养价值高。

蛋炒饭的做法

1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱、切成葱花备用，香菜切成小粒

2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

3. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香

4. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

5. 将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎

6. 鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候放入香菜粒就可以了

四、各种炒饭之中“扬州炒饭”为什么有名

扬州炒饭

关于蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。

扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。

伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”，便是由他发明的；如今我们吃的方便面，便是在伊府面的基础上发展起来的。伊秉绶亦被人称为方便食品的开创者之一。

香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说：“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也，所不同的伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为“扬州炒饭”。伊秉绶罢官回原籍后，也将此法带回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介绍了扬州炒饭的制作方法。这时的“扬州炒饭”已不仅仅是扬式了，还是粤式菜谱中的一道美食。正是伊秉绶的创新与传播，才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。

扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替。煮之前需要用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊，需使粒粒米饭皆裹上蛋液，俗称“金裹银”。炒好后如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。

菜根香饭店，是一座已有80余年历史的“老字号”饭店。最初坐落在扬州新胜街20号，1958年，从新胜街迁至国庆路中段。菜根香饭店的蛋炒饭堪称扬州炒饭中的正宗风味，品种有清炒蛋炒饭，桂花蛋炒饭、月牙蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等。品种繁多，风格各异。

材料：

白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：

1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

配料：鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜，葱

煮法就是：炒饭一定要用隔夜的饭（因为热饭水分太多），先把冷饭下锅然后慢慢铲松，油不可以放多，要把米饭里的水分炒出。然后放蛋（要先调好味）液下锅油温勿高，快速炒开（要不然那蛋就很快老了）然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再炒一会，最后加上香菜、葱，然后香味十足的炒饭就出来了。

扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。扬州炒饭属于民间，来自扬州普通老百姓的餐桌，来自扬州市民对美食的考究和意识。它的考究，是大众所能做到的精致，也就必然成为一种能长久流传的东西。

五、炒饭名称大全

杨州炒饭虾仁炒饭西洋炒饭马尼拉炒饭（吕宋炒饭）金包银炒饭星州炒饭瑶柱蛋白炒饭金华火腿炒饭咸肉菜炒饭扬州什锦炒饭泰酱鳕鱼蛋炒饭猕猴桃三文鱼炒饭三文鱼炒饭虾仁牛肉蛋炒饭翡翠滑菇蛋炒饭酱油肉菜炒饭咖哩炒饭叉烧炒饭洋葱牛肉炒饭椒帏草菇炒饭酱汁蛋炒饭豉帏鸡汁炒饭凤梨肉松炒饭榨菜肉丝紫菜炒饭香脆五仁炒饭川椒牛柳炒饭香葱肉松炒饭广州炒饭鱼松炒饭干贝松炒饭腊味蛋炒饭腊鸡腿炒饭鲜虾白果蛋炒饭红腰豆蛋炒饭酸菜银芽蛋炒饭椰浆香芋炒饭金包银炒饭咸鱼鸡粒炒饭腊味炒饭火腿玉米炒饭茄汁香肠炒饭生菜牛肉炒饭甜椒牛肉炒饭翡翠炒饭菠萝炒饭西班牙海鲜炒饭 XO酱炒饭吻仔鱼炒饭什锦炒饭萝卜干碎肉炒饭杂粮炒饭咖喱海鲜炒饭青椒牛柳炒饭意大利墨鱼饭黄金炒饭泰式炒饭时果炒饭扬州炒饭福建炒饭咸鱼鸡炷炒饭蛋包饭桂花炒饭日式鲑鱼炒饭干贝蛋白炒饭绿豆慧仁炒饭生炒糯米饭玉米粒炒饭培根炒饭雪里蕻炒饭沙茶羊肉炒饭咸鲑鱼炒饭菠萝罐头炒饭泡菜炒饭银鱼炒饭鳗鱼火腿炒饭三色炒饭蔬果炒饭肉丁炒饭榨菜肉丝炒饭芽菜碎肉炒饭咸鸭蛋炒饭火腿肠炒饭皮蛋火腿炒饭虾仁炒饭番茄蛋花炒饭腊肉玉米炒饭嫩豌豆炒饭西式熏肉炒饭嫩南瓜炒饭腌肉胡萝卜炒饭红豆炒饭竹笋肉粒炒饭苦瓜肉片炒饭酸豇豆炒饭牛肉丝炒饭鸡丁炒饭韭黄咸鸭蛋炒饭长时期菇炒饭烟熏肉炒饭樟茶鸭脯炒饭嫩蚕豆炒饭芹菜肉粒炒饭豆腐炒饭香肠蛋炒忽饭番茄蛋炒饭烤鸭肉炒饭盐水鸡脯炒饭酸菜炒饭八宝饭炒桂花饭胡萝卜炒饭冬菜鱼丁炒饭青椒鸡丁炒饭香肠炒饭椿芽蛋炒饭菠萝鲜鱿饭卤肥肠炒饭虾皮沙饭魔芋豆腐炒饭火腿泡豇豆炒饭鲜贝炒饭墨鱼炒饭苋菜炒饭烧鹅炒饭鱼羊炒饭四季豆炒饭咸菜蛋皮炒饭腰果鸡丁炒饭豇豆糙米炒饭香菜梗牛肉丝炒饭青辣椒蛋炒饭鳗鱼火腿炒饭西红柿咖喱炒饭维也纳香肠炒饭豌豆柴鱼片汤芽菜碎肉炒饭咸鸭蛋炒饭腊肉玉米炒饭嫩豌豆炒饭西式熏肉炒饭嫩南瓜炒饭腌肉胡萝卜炒饭红豆炒饭竹笋肉粒炒饭苦瓜肉片炒饭酸豇豆炒饭韭黄咸鸭蛋炒饭长时期菇炒饭烟熏肉炒饭樟茶鸭脯炒饭嫩蚕豆炒饭芹菜肉粒炒饭豆腐炒饭烤鸭肉炒饭盐水鸡脯炒饭酸菜炒饭炒桂花饭胡萝卜炒饭冬菜鱼丁炒饭青椒鸡丁炒饭椿芽蛋炒饭菠萝鲜鱿饭卤肥肠炒饭苋菜炒饭烧鹅炒饭鱼羊炒饭。

六、谁想哈几道简单的炒饭

蔬果炒饭原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

番茄咖喱炒饭原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。

②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

腊肠炒饭原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。

②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。海鲜炒饭原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中汆烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。

③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。咸蛋黄炒饭原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。

做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。

家常炒饭原料：火腿，黄瓜，玉米粒，鸡蛋，白饭。调料：盐、鸡精、葱花。

做法： 1.黄瓜洗净切丁，火腿切丁。 2.鸡蛋炒散，盛出备用。

3.锅内放油，烧热后加葱花爆香下火腿丁、黄瓜丁、玉米粒煸炒片刻。 4.倒入白饭、鸡蛋、盐、鸡精炒匀炒香即可。

点评：最平凡的炒饭，俗中见雅，众口不难调。咖喱炒饭原料：洋葱，鸡肉，青豆，白饭。

调料：咖喱粉，盐，鸡精。做法： 1.鸡肉切丁，洋葱去皮切丁。

2.烧热锅下油，爆熟鸡丁用碟盛起。 3.再烧热锅下油，放咖喱粉后倒入白饭炒松。

4.加入鸡丁、青豆以及调料煸炒片刻即可。点评：最奇妙的炒饭，点点咖喱粉，浓浓异域情。

蔬菜炒饭原料：香菇，生菜，胡萝卜，鸡蛋，白饭。调料：盐，鸡精，葱花。

做法： 1.胡萝卜去皮切细丝，生菜洗净切丝，香菇切薄片。 2.将鸡蛋炒散，盛出备用。